人體是一個精密的儀器，每個部分都不可或缺，這樣人才能夠健康。胃是人體十分重要的器官，因為我們每日的飲食都要通過胃的消化吸收，這樣才能滿足機體每日所需的營養。可是現在因為各種各樣的原因，患上胃病的人越來越多，同時也有一些人胃進行了全切除。那么胃全切后，人們應該如何吃。
胃切除手術后康復和飲食調理原則
第一、術后要盡早下床活動。
由于腹部手術對腸道的創傷和麻醉作用，病人術后一般都會出現腹脹、不排氣這類腸麻痹現象。術后為了促進腸蠕動的恢復，避免腸道與手術切口部位的粘連，醫生一般要求病人盡早下床活動。同時，長期臥床會導致血流緩慢，對于同時患有動脈硬化、糖尿病的中老年人來說，容易形成血栓，早下床可以預防下肢血栓和肺栓塞的形成。盡早下床是指術后1～3天，根據病人體質情況，越早越好。年紀大或體弱的病人，可由護士或家屬攙扶，先在床邊或室內活動。早下床說起來容易，做起來難。有些病人僅因為一個闌尾手術，術后怕痛，躺在床上不敢動，甚至不敢翻身，導致還沒出院，就發生了腸粘連，繼而出現腸梗阻。有的不得不做二次手術。
第二、待排氣后再進食。
病人術后如能聽從醫護人員建議，早下床活動，腸蠕動恢復就較快，一般會很快排氣（放屁）。出現排氣，說明病人腸蠕動基本恢復，就可以進少量流質飲食了，包括面湯、米粥、肉松等。流質飲食的攝入，對于腸道是個很好的刺激，可以促進腸道功能的恢復，有利于康復。第三、飲食調理要循序漸進。胃大部切除術是胃腸道的典型手術，一般術后3～5天可以喝些清流”，即開水、果汁、豆漿這類不帶渣的飲料。每2～4小時一次，每次30～50毫升。兩天后改全流飲食，包括大米粥、小米粥、肉松、牛奶等，每天5～6次，每次80～100毫升。再過兩三天，可改半流質飲食，即爛面條、面片等。術后12天，病人胃腸功能基本康復，便可以吃正常飲食了。胃大部切除術后，胃的體積小了，所以康復期吃飯必須循序漸進，少吃多餐，避免一次進食過多，造成胃擴張，導致吻合口撕裂。同時吃東西要細嚼慢咽，盡量不吃黏、涼、生、帶皮的食物，以免通不過吻合口，造成梗塞。胃腫瘤、胃潰瘍大出血以及幽門梗阻時，因治療的需要，常采取胃切除手術。手術后，胃腔變小，胃的結構發生了變化，胃的正常生理功能受到影響，往往出現胃納不佳，飯后飽脹，導致消化吸收功能紊亂，因此，這時的飲食調治就顯得更為重要。作過胃切除手術后，病人一般1～3天內腸功能逐漸恢復，當腸內氣體從肛門排出后，就可進食少量清流食，如米汁、稀藕粉、蜂蜜水、面湯、青菜湯等，每次飲用100～150毫升，一日飲服6～7次。3～5天后應改為流食，如大米粥、小米粥、雞蛋湯、蒸蛋羹、雞蛋面糊等，一日吃5～6次。術后一周可吃半流飲食，如面條、餛飩、小米紅棗粥、包子、面包、蘇打餅干、燴豆腐、清蒸魚、燴鮮嫩菜末等。產氣的食物如牛奶、豆漿以及含粗纖維多的食物，如芹菜、黃豆芽、洋蔥等均不宜食用。
一般應遵循以下飲食原則
1、要堅持少食多餐，每頓少吃一點，一天4～5餐，以適應胃容量小的特點，千萬不可暴飲暴食。
2、防止貧血。胃切除術后，由于胃酸減少，小腸上端蠕動加快，擾亂了消化生理功能，從而影響了蛋白質與鐵質的吸收，因而易發生缺鐵性貧血。為此，病人可適當我吃些瘦肉、魚蝦、動物血、動物肝腎、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質及鐵質的食品。
3、由于胃的生理功能減弱，平時勿食生冷、粗硬的食物，忌吃辛辣刺激性強的調味品，如胡椒、芥末等，嚴禁飲烈性酒杯。
下面推薦養胃、補血和消導的食療粥，供選用。⑴養胃粥梗米50克，蓮子20克，大棗10克，加適量水，文火煮成粥，早晚食用，有養胃健脾之功效。⑵補血粥薏米全25克，糯米25號，干黑木耳（泡發好）10克，豬肝50克（切碎末）加知量水，煮粥食用，有利于治療缺鐵性貧血。⑶消導粥粳米50克，瘦肉末25號，白蘿卜丁100克，山楂片5～8片，加適量水煮粥，具有促進胃酸分泌，幫助消化的功效。
