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醬爆釘螺的做法步驟是什么?

作者:caida  時間:2018-07-13 19:20:55  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

釘螺這種軟體動物的生存能力很強,比如會生活在一些湖泊里面,也會生活在一些田間地頭,甚至還會出現(xiàn)在山丘地區(qū),在全世界范圍內(nèi),釘螺有很多種分類,不過大部分的釘螺都是可以吃的,吃起來味道還很好,并且能夠補充豐富的營養(yǎng),下面就教大家做醬爆釘螺來吃。

醬爆釘螺的做法:

材料

干辣椒(依個人口味酌情)

豆瓣醬(用的是甜豆瓣醬)

蠔油

醬油

釘螺

做法

1.清洗釘螺(詳見小貼士)

2.熱油,爆香姜蒜和辣椒,入釘螺,炒3到5分鐘

3.入醬油,酒,豆瓣醬,和幾滴蠔油,糖,炒勻

4.加入清水,水量沒過釘螺。蓋上鍋蓋,小火

5.快要收汁時加入鹽,根據(jù)個人喜好調(diào)味。

醬爆釘螺/更多做法

1.市場買釘螺最好買那種已經(jīng)減掉尾部的釘螺,回來以后一定要清洗多次,把它洗干凈啊。

22.熱鍋放油,加入蔥,姜,蒜,干辣椒爆鍋,加入釘螺爆炒5分鐘。

33.加料酒,甜面醬,水燜煮釘螺幾分鐘后再不停翻炒,收汁。

44.出鍋前嘗嘗咸淡,根據(jù)咸淡加入適量蠔油提鮮,然后盛盤。

醬爆釘螺的做法步驟:

11.釘螺洗凈。

22.鍋內(nèi)燒油,辣椒絲,花椒,蔥姜蒜爆鍋

33.倒入釘螺,加蠔油,味極鮮,糖,甜面醬,一點點水,翻炒均勻

44.一直到湯汁收盡,就可以出鍋啦

:11釘螺過水,青島的小貝類一般都是冷水入鍋,水沸即可撈出,以保證食材的鮮度。

:22蔥姜蒜小米辣切好備用。

:33蔥姜蒜小米辣入鍋炒香。

:44釘螺入鍋翻炒,加入三匙豆瓣醬(強烈推薦海天的黃豆醬,做菜蘸醬都很美味)翻炒均勻,加入一點白糖調(diào)味。加入少許水中火煨2分鐘出鍋。

:55成品出鍋(有條件的話醬汁可以多做一點,在熱湯汁里面浸泡5分鐘味道更加美味)。

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