我們都知道海蠣子是一種帶殼的海鮮，在清洗的時候，只有將海蠣子的殼去除掉，才能夠清洗的干凈，如果清洗不干凈，海蠣子里面經常會有沙子，有人在清洗海蠣的時候喜歡用刷子刷，這樣既不會傷到手，又能夠加海蠣子里面的沙子清洗干凈，那么海蠣子該怎么樣才能去殼呢？

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時,最好戴乳膠手套,把牡蠣放入水中,用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后,把水倒掉,加一些面粉,與牡蠣拌勻,目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。接下來,用清水把面粉沖洗干凈,加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣還有粘物,那說明還沒有洗干凈,可以重復上面的步驟,多洗幾遍就可以了。

01牡蠣的功效作用

1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰島素分泌和利用，而且能抑制惡性腫瘤生長的作用。

2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥。

3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

5、牡蠣含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，具有活躍造血功能的作用。

6、牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

02牡蠣的一般吃法