在日常生活中螺絲肉是屬于一種比較常見的海鮮，而螺絲肉不僅口感鮮美，而且入口生香，非常受到人們的喜愛，而螺絲肉其中的營養價值豐富，可以補充身體所需要的蛋白質以及多種礦物質，對身體的健康非常好，而螺絲肉的做法繁多，每一種做法都有獨特的風味，可以將螺絲肉制作成麻辣螺絲肉。

螺絲肉怎么炒更好吃?

調料

大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、雞精、老抽、生抽(注意啊：老抽和生抽的作用不同，所以都要有)、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)

制法：

1、買回的活螺絲反復沖刷洗凈，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，讓它們吐凈肚子里的泥沙;

2、用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味，瀝干待用;

3、制作調味汁，為了防止炒的時候手忙腳亂——用老抽少許、香醋少許、生抽、五香粉、白糖、鹽、雞精和勻，待用;

4、蔥姜切細絲，蒜切片。鍋內放食用油(稍微多一些)，將蔥姜蒜爆香，依個人口味酌量加入紅辣椒和花椒(偶一般放N多)，再放入郫縣豆瓣劃炒片刻。放入主料螺絲以旺火翻炒，待腥氣散去，加入調味汁，燜片刻。然后放啤酒至剛浸沒螺絲(水不能太多，不然就成燉菜了)，不加鍋蓋用大火將水逼干。

5、出鍋前依個人口味放入蒜末及香菜，裝盤即可，大功告成!

注意事項：

鹽的用量應比平時略多，否則很難入味。

特點;麻、辣、香、鮮，螺肉口感勁道

其他做法

食材：螺絲肉300g，青椒200g，蒜苗100g。

輔料油適量鹽。

適量步驟

1、把買回來的螺絲肉洗干凈備用。

2、切好青椒和蒜苗備用。

3、首先把鍋燒熱~先不要放油~把螺絲肉放入烤干~然后盛起備用。

4、然后鍋里放油，把豆豉和紫蘇葉、青椒加入少許鹽一起爆香。

5、接著就放入蒜苗一起炒一下。