雞肉平時(shí)我們都能吃到，雞身上的每一個(gè)部位，我們都可以把它做成美食。比如泡椒鳳爪、虎皮雞爪、可樂(lè)雞翅、紅燒雞翅、小雞燉蘑菇等等。雞腿也是我們經(jīng)常吃到的一個(gè)部位，那么關(guān)于雞腿有什么好吃的做法呢？用炸雞粉來(lái)炸雞腿不失為一種美味的做法，下面讓我們具體來(lái)看一看，怎樣用炸雞粉做炸雞腿。

炸雞腿

主料

雞大腿5只面粉半碗

面包糠適量

輔料

蔥一個(gè)姜一個(gè)

蒜一個(gè)鹽2勺

料酒2勺生抽2勺

辣椒面2勺麻辣鮮2勺

香辣炸雞腿的做法步驟

1.新鮮雞腿買來(lái)洗凈。用刀在每個(gè)雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時(shí)候好入味。

2.蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然后，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時(shí)入味。中間翻一次面。

3.把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要。放入鍋中大火蒸半個(gè)小時(shí)。取出晾涼。

4.面粉加清水調(diào)成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。

小貼士

1.先蒸再炸是考慮到雞腿肉厚，直接炸不好熟。所以，這一步不能省。

2，辣椒面的量可以自己掌握，喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)。

3，掛面糊的作用是可以很好的沾面包糠，也起到香酥的作用。

炸雞腿

食材

主料雞腿8個(gè)輔料雞蛋1個(gè)淀粉50g蔥適量白糖適量面包糠200克面粉50g姜適量料酒適量鹽適量醬油適量花椒粉適量

步驟

1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿，加入姜片、蔥段、料酒、水開(kāi)后煮15分鐘左右至8成熟；

2.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時(shí)至入味；腌制好的雞腿裹面糊

3.面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊

4.調(diào)制好的全蛋糊

5.腌制好的雞腿裹面糊

6.再裹面包糠

7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃

小貼士

炸制過(guò)程中注意勤翻動(dòng)，不然容易炸糊。