在各種甜品當中，布丁可以說是一款老少皆宜的一款美食。很多的人都認為，好吃的布丁只有在甜品店或者是西餐廳當中才能吃到。其實不是的，只要大家掌握了布丁的制作方法，在家也能做出美味的布丁。火龍果酸奶布丁無論是從顏色還是口感上來說，都是上品，今天我們就來學習一下它的做法吧。
食材主料
紅心火龍果1個、酸奶400g、吉利丁粉12g、純凈水72g
步驟
1.火龍果去皮。
2.切成小塊。
3.用料理機打成果泥。
4.將酸奶倒入容器中。
5.將6g吉利丁粉倒入小碗中，加入36g純凈水，稍微攪拌，靜置片刻，使吉利丁粉完全泡發。
6.將泡發的吉利丁粉用微波爐加熱15秒或者隔水加熱，使吉利丁粉受熱融化成液態。
7.在火龍果汁里加入溶化的吉利丁，攪拌均勻。
8.攪拌均勻。
9.按照上述方法將另一份吉利丁液加入酸奶中攪拌均勻。
10.布丁瓶開水煮過消毒擦干冷卻，先倒入一部分牛奶混合液，或者是火龍果混合液，放冰箱冷藏。
11.待這一層凝固后，再加一層放冰箱冷藏，這樣反復裝滿，再冷卻至凝固取出，就可以享用了。
小貼士
1.布丁瓶及蓋子必須要清洗干凈，用熱水浸泡瀝干水分后方可使用。
2.由于此布丁無需烘烤加熱，所以浸泡吉利丁粉一定要使用純凈水。布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的“布段”所演變而來的，現今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調配制造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。
“布丁”是英語pudding的音譯，中文意譯則為“奶凍”。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等。
狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，“布丁”一詞可以代指任何甜點。
