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泡咸鴨蛋鹽和水比例是多少

作者:wangyaqi  時間:2018-05-21 12:54:53  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

很多人為了能夠吃上干凈衛(wèi)生的咸鴨蛋,往往就會通過自己動手來進行腌制,然而在進行腌制的時候,最為主要的就是鹽和水的比例,由于鹽水在一定程度下具有飽和度,只要達到飽和的狀態(tài),鹽就不會再進行融化了,這個時候只需要加鹽就可以了,下面讓我們來詳細的看看泡咸鴨蛋鹽和水比例是多少吧?

第一,泡咸鴨蛋鹽和水比例是多少?其實這個鹽和水的比例也不難掌握,因為鹽水有一定的飽和度,只要達到飽和狀態(tài),這鹽就不會在融化了,所以您只管加鹽就行了。等這鹽水完全晾透了,就可以用了,注意這鹽水一定要沒過鴨蛋,不然這鴨蛋就會變質(zhì)的。還有就是一定要注意密封,放在陰涼通風的地方。這樣大約25天就可以撈出來煮著吃了。

第二,五香咸鴨蛋,就是這種表皮有點深褐色的這種,它需要的原料一般都有,花椒、桂皮、茴香、鹽,先放在水中煮20分鐘,在加入鹽。和我們前面用到的鹽水一樣,也要等到這種鹽水晾透了以后再用。大約也要三十天左右就可以吃了。

第三,另外一種方法叫面糊腌制法。具體的做法是,取一些面粉,然后用熱水調(diào)成糊狀,加入白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。這樣鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后就可以可取出煮著吃了。用這種方法做的咸鴨蛋,那叫一個油多,不妨您也試上一試。

泡咸鴨蛋鹽和水比例是多少?大家通過對以上內(nèi)容進行了解后就可以知道答案了。但是一次都不要腌的太多,每次腌20-30個最好,隔十天半個月的在放一些鴨蛋繼續(xù)腌,這是因為如果你吃的不快,咸鴨蛋就很可能會被腌過頭的,另外還要記得在放的鴨蛋上作好記號,好區(qū)分兩次不同時間腌的。再就是要別忘了在加點鹽。

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