石斑魚有多種分類，青石斑魚是其中一種，這種魚營養價值非常高，比如含有棕櫚酸，這種物質可以提高血清膽固醇，現在很多中老年人有心血管疾病，多吃這種魚是有好處的，除此之外，吃青石斑魚能夠疏通人的大腦神經纖維，還能預防動脈粥樣硬化。
一、青石斑魚怎么做
說到青石斑魚的做法，其實與其他的魚相差無幾，清蒸、煲湯、紅燒都可以，今天呢，百科君就給大家介紹一種青石斑魚的做法，有興趣的筒子們趕緊學起來吧！
水煮活青石斑魚
材料：青石斑魚一條，雞蛋液少許，地瓜粉、蔥花、枸杞、姜片適量。
做法：1、青石斑魚洗凈，魚肉片出，盡量保留完整的魚骨。
2、將偏下來的魚肉切成薄片，洗凈備用。
3、鍋中放入少許油，加熱，后放入姜片爆香，再將魚骨放入，煎至金黃。
4、待魚骨煎得差不多得時候，往鍋中添入冷開水，水燒開后轉小火慢熬。
5、在熬制魚湯的時候可以腌魚肉，將片好的魚肉放入小碗中，加一點鹽、蛋清和地瓜粉，這樣魚肉不容易散開，并且肉質也更加爽滑。
6、待魚湯熬出香味兒的時候，就可以將腌好的魚片放進去了，當湯再次燒開的時候，放入蔥花、枸杞調味，就可以盛出來喝了。
據研究分析，青石斑魚的肌肉氨基酸組成與人類氨基酸組成較為接近，還含有多種滋味氨基酸，因而味道特別鮮美，營養價值極高。
青石斑魚肉中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分，可給人體補充多種養分，尤其是蛋白質和礦物質，在健腦益智和強身健體方面都起到了極其重要的作用。
青石斑魚中還含有豐富的膠原蛋白，長期食用能夠起到潤膚和抗衰老的作用，故青石斑魚也被稱為“美容護膚之魚”。
三、青石斑魚孕婦可以吃嗎
孕婦可以吃青石斑魚。
首先，青石斑魚的魚皮，對對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合孕產婦食用。
其次，青石斑魚中含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D，且含有豐富的礦物質，能夠促進胎兒的發育，對孕婦本身也有著很好的補益作用。
需要注意的是，痰濕體質的孕婦不宜食用青石斑魚，即便是體質正常的孕婦，也需要適量食用，不可多吃，同時要注意飲食多元化。
