對于南瓜花和雞蛋這兩種食材大家都不陌生，其實將兩者放在一起做成南瓜花炒蛋味道也極其鮮美，營養價值更高，有降血脂、消除疲勞等功效。南瓜花炒蛋的做法很簡單，不過要掌握住細節才能有更好的味道。
食品用料
主料
6個雞蛋200g南瓜花
配料
15g紅椒6g蒜瓣2g鹽1g胡椒粉
制作步驟
1、紅椒頂刀切。
2、蒜瓣切碎。
3、南瓜花剝離花托,洗去花粉,放到鹽水里泡幾分鐘撈出瀝干。
4、南瓜花切段。
5、花托桿去除粗皮切段。
6、雞蛋打入碗中，加適量鹽并打散備用。
7、倒油入鍋燒熱，把調好味打散的雞蛋倒入，炒熟出鍋，裝在碗中待用。
9、放鹽，加南瓜花同炒。
10、倒入炒熟的雞蛋炒勻。
11、加少量清水煮開略燜，放胡椒粉炒勻出鍋。
二、南瓜花的功效與作用清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強身保健食品。實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員斗志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復;對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。
三、南瓜花的適合體質一般人都可食用。
