相信很多人在平時(shí)的時(shí)候，都比較愛喝各種各樣的湯羹。湯羹的主要功效來自于有利于消化吸收，而且不容易發(fā)胖，也不容易上火。酒釀蛋花湯是比較常見的一道湯羹，里面主要加上的有酒釀和雞蛋，比較適合產(chǎn)后的新媽媽，對美容養(yǎng)顏促進(jìn)消化，促進(jìn)乳汁分泌是有幫助的。

材料：酒釀100克、雞蛋2個(gè)、枸杞10克。

做法：

1鍋中放水、枸杞熬煮約5分鐘；雞蛋打散備用。

2加酒釀及蛋液拌勻，待煮滾后即可。

重點(diǎn)食物：酒釀、雞蛋。

對新媽媽的幫助：含酒的食物（酒釀），剖腹產(chǎn)者應(yīng)于產(chǎn)后一周后再食用；雞蛋含豐富的蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充生產(chǎn)期間的體力消耗。

中醫(yī)：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對于它的口味也有很大的提高。

糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。