山藥炒西紅柿是比較家常的一道菜，這道菜的主要功效就是簡單，吃起來比較容易消化，最重要的是酸酸甜甜的，不會出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，主要針對現(xiàn)在許多食欲不振，還有就是天熱了以后不想吃東西的人，可以通過吃這道菜打開腸胃，解決掉消化不了的問題。
菜系及功效:家常菜譜腹瀉調(diào)理食譜補虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜健脾開胃食譜腎炎食譜口味:茄汁味工藝:熟炒
西紅柿炒山藥的制作材料:
主料:番茄200克,山藥400克
調(diào)料:味精3克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克
西紅柿炒山藥的特色:
紅白相間，清淡爽口。
制作
1.山藥去皮洗凈，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。
2.鍋內(nèi)加水燒開，將山藥片氽水，撈出。
3.鍋中加油燒熱，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。
西紅柿炒山藥的制作要訣:
1.山藥切后須行用水泡一下，以免變黑。
2.炒是先將西紅柿炒好，再加氽過水的山藥。
小帖士
山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用;鴨肉營養(yǎng)豐富，有清肺補血、利尿消腫的作用;地黃有養(yǎng)陰生津、清熱涼血的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
