黃秋葵是人們很喜愛(ài)的食物，不僅是在火鍋中還是家庭炒菜中都成了一種很常見(jiàn)的詩(shī)詞啊，秋葵的味道不僅好吃而且還具有養(yǎng)胃、保護(hù)肝臟、增加人體抵抗力等作用。用黃秋葵炒雞蛋是一種很不錯(cuò)的做法，尤其雞蛋還是蛋白質(zhì)含量最高的食物。
主要工藝：炒，所需時(shí)間：10分左右，制作難度：簡(jiǎn)單
食材明細(xì)：黃秋葵350克、雞蛋3個(gè)、紅辣椒適量、油鹽適量
步驟
1、準(zhǔn)備好原材料，燒鍋開(kāi)水，放入適量的鹽和油，將黃秋葵焯水；
2、焯過(guò)水的黃秋葵切成小段，紅辣椒也切成圈，雞蛋加入適量的鹽打散；
3、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入，待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中；
4、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒，翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味；
5、再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可，盛入碗中。
黃秋葵炒雞蛋的做法小貼士
1.黃秋葵整個(gè)下入加了適量的鹽和油的水中焯一下，這樣不僅保持菜色翠綠，而且避免營(yíng)養(yǎng)流失，再解刀成小段備用；2.雞蛋加入適量的鹽打散，燒熱鍋，加入適量的油，先將雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小塊，盛入盤中備用；
3.再次起鍋，加入適量的油，先放入黃秋葵和紅辣椒圈，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味；最后加入炒好的雞蛋混合；紅辣椒圈主要是為了調(diào)色，如果沒(méi)有，可以不用。
