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豬肉大蔥餡餅的做法大全

作者:xuxuer  時間:2017-06-19 11:44:03  來源: 大眾養生網

豬肉是常見的副食品,也是生活中主要肉類,大蔥是一種營養極其豐富的蔥類,豬肉大蔥餡餅是一種可以在家制作的餅類,做法簡單多樣。做豬肉大蔥餡餅的時候注意和面和肉餡的調制。

1.將面粉用溫水和成稍軟的面團,蓋上保鮮膜醒發15分鐘。豬肉餡中加入姜末,黃酒,醬油,糖,鹽,白胡椒粉,味精,雞精攪拌。肉餡中加入適量清水,把豬肉餡攪打上勁。大蔥切末,加入到豬肉餡中攪打均勻,面粉搟成大圓片,從中間到圓片的邊緣切一刀。豬肉餡在面片的4分之3位置上均勻抹上肉餡,把沒有放肉餡的4分之1面片蓋上去,再次折疊。折疊完后邊緣捏死,用手把有角的部分,往里團團再按按。餅鐺放油6成熱,把餅放入,不要馬上翻動等一面烙熟再翻,烙另一面,兩面烙熟即可。

2.準備好肉餡,拌入大蔥,各種佐料,做好面劑子,開烙。電餅鐺加熱,放油,再放入餡餅,等吃嘍.外脆里嫩餡餅熟了。

3.用溫水化開酵母粉,和上面,越軟越好,放暖地方醒發。肉,蔥只取蔥白部分,姜備好。都分別切好,澆點醬油,植物油。開始剁餡。剁好的肉餡。油熱,放半勺頭豆瓣醬,入醬油,快速攪開。等油放涼,入肉餡,入花椒粉,香油,鹽調好。醒發好的面,放案板,揉長條,切小劑。用手壓薄劑或用面杖搟面劑,左手拿劑,放入餡。包成小包子樣。所有做好的。都是口朝下放的。電餅鐺涮油預熱,放餡餅,餡餅放入電餅鐺時用手輕輕按平。然后在餅上稍微的涮點油。扣上蓋,約六分鐘左右就熟了。

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