胡蘿卜汁中富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、植物化學(xué)物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,一般適量飲用對(duì)身體無危害,不必太擔(dān)心。但是長(zhǎng)期大量飲用,會(huì)造成皮膚色素沉著、消化不良等危害。無論攝取哪種食物,臨床上都強(qiáng)調(diào)適量,營(yíng)養(yǎng)均衡,盡量避免長(zhǎng)期、大量、單一食用同一種類的食物。
1、皮膚色素沉著由于鮮榨胡蘿卜汁中含有豐富的胡蘿卜素,在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,屬于脂溶性維生素,一般不溶于水,被人體攝取后,不能被身體吸收利用,不能隨尿液排出體外。長(zhǎng)時(shí)間大量攝入,易積存于體內(nèi),導(dǎo)致皮膚發(fā)黃,禁用新鮮胡蘿卜汁及其它紅色、黃色蔬菜及水果,一般皮膚顏色會(huì)恢復(fù)正常。
2、消化不良純鮮榨胡蘿卜汁攝取過多,由于膳食纖維較高,容易增加胃腸道負(fù)擔(dān),引起腹脹、腹瀉等癥狀;
3、其它危害性鮮榨胡蘿卜汁中含有琥珀酸鉀鹽,高鉀血癥患者應(yīng)謹(jǐn)慎使用,否則有可能加重病情。
