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想吃正宗的韓式辣醬?其實(shí)自己也可以做!

韓式的料理非常符合年輕人的口味,通常情況下韓式的餐飲的醬味是比較豐富的,并且韓國(guó)的辣與中國(guó)的不同,他們的食物主要是甜甜辣辣的,所以吃起來(lái)也不會(huì)有特別強(qiáng)的刺激感。如果我們大家非常喜歡吃韓式料理的話,那么就可以自己搭配出韓式辣醬,無(wú)論是涂抹在壽司上,還是在做菜的時(shí)候加入一些,都可以瞬間改變食物的味道,那么濃郁好吃的韓式辣醬有哪些制作技巧呢?

一,準(zhǔn)備原料。

大家別看在超市里面購(gòu)買的韓式辣椒的配料表那么多復(fù)雜,其實(shí)我們自己想要去做的話,完全可以避免掉那些添加成分,享受食物最純粹的味道就可以了。在準(zhǔn)備原料的時(shí)候,我們需要準(zhǔn)備一些比較細(xì)的辣椒,越細(xì)越好,這樣有利于提升辣醬的口感,接下來(lái)需要準(zhǔn)備黃豆醬,蔥末,姜末和蒜末,另外還需要準(zhǔn)備一些白酒,糯米粉,白糖和鹽。這些基本的原材料就可以調(diào)配出好吃的韓式辣醬的味道,最重要的就是要明確原料的添加比例。

二,煮米酒。

韓式辣醬的一個(gè)特別之處就是仔細(xì)品味的話會(huì)有酒味,酒味可以提鮮,并且也可以去除很多食材的腥味。在這里我們使用的是米酒,可以稍微帶一點(diǎn)甜味,可以中和掉辣椒的辣味。在熱鍋里面把姜末和蒜末爆炒香了之后,加入一些黃豆醬翻炒均勻,接下來(lái)倒入準(zhǔn)備好的米酒,然后煮上一段時(shí)間,這樣可以讓黃豆醬和米酒充分的混合,另外姜末和蒜末也可以產(chǎn)生獨(dú)特的清香。

三,煮醬。

加入了米酒和黃豆醬之后的將還是不成形的,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它的形態(tài)非常的稀薄,完全沒(méi)有粘稠的感覺(jué),這時(shí)候我們就需要再加入準(zhǔn)備好的辣椒粉,攪拌均勻,防止辣椒粉團(tuán)成疙瘩。另外要根據(jù)我們需求的辣度,選擇合適的辣椒粉的量,接下來(lái)的用濾網(wǎng)篩出比較細(xì)的糯米粉,不斷的攪拌,這樣醬料就會(huì)有粘稠感了。煮好了以后,再適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌咨疤呛望}來(lái)調(diào)味,韓式辣醬就做好了。

四,適當(dāng)搭配。

韓式辣醬做好了以后,由于沒(méi)有添加防腐的成分,所以保存的時(shí)間不能不太長(zhǎng),應(yīng)該盡快的吃掉。我們大家可以用它來(lái)蘸饃吃,另外用韓式辣醬來(lái)制作拌飯也可以給我們帶來(lái)很大的驚喜,另外我們也可以用韓式辣醬來(lái)制作辣炒年糕,辛拉面等等經(jīng)典的菜式。在早餐的時(shí)候我們可以吃兩片吐司,涂抹一些韓式辣醬。

韓式辣醬自己制作的方法非常簡(jiǎn)單,另外由于它的風(fēng)味獨(dú)特,所以搭配很多食物都有意想不到的效果。

溫馨提示:

請(qǐng)不要迷信專家,專家說(shuō)的對(duì)不對(duì),是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的,而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家,因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。

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