醋作為日常調味品，竟然有如此功效
醋作為日常飲食中的必備調味品，大家并不陌生。殊不知醋除了調味作用之外，還有其他用途，近年來，人們對健康意識的提高，醋又在人們視線中大放光芒。醋究竟有何作用讓大家如此看重呢？下面我們簡單了解下。
醋中含有1%-5%的醋酸，此外還有少量乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、醛類化合物等，因此醋只能產生少量的熱能。炒菜的時候加點醋可減少蔬菜中的維生素免受損失，燒魚的時候加點醋，既能去除腥味還能夠使肉爛味香；用醋泡食物，不僅增加食物的風味，還有防腐作用，因為很多微生物不能在酸中生存，此外，在房屋中煮醋熏蒸，還可預防流感、肺炎等致病菌的傳播。
2、醋的保健作用
除了調味之外，醋還可促進胃液的分泌，增加食欲，幫助消化。我國有醋泡花生米，堅持每天食用，對降低血壓、軟化血管、減少膽固醇都有一定的好處。醋不僅可以殺菌，還可以通過降低過氧化脂質，促進人體表皮細胞的新陳代謝，抑制皮膚老化，消耗多余的脂肪，起到美容瘦體的作用。另外適量喝醋還可以消除分解人體感到疲勞的物質，迅速使人體從疲勞中恢復過來。
3、吃醋注意事項
在吃醋的時候，有些情況需要牢記。首先注意的是烹調用的器具不能是銅制的，因為醋能與銅發生反應，引起重金屬中毒。另外，胃酸過多、胃潰瘍患者不宜吃醋，因為醋會增加胃酸，對胃黏膜有一定的刺激作用，會加重腸胃疾病。此外，低血壓患者也不宜食用，食醋能夠降低血壓，會使人出現眩暈、昏厥等不良反應。
4、醋的食用方法
醋泡黑豆、醋泡大蒜、醋泡花生、醋泡洋蔥都是日常常見的食物，能夠將醋和其他食物有效搭配，最大程度的保留醋的營養價值，又不失其他食物的營養成分。但是建議不要空腹食用，也不可過量食用。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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