東北名菜小笨雞燉蘑菇，究竟是怎樣做的？
一 小笨雞燉蘑菇的原料
其實要做一道菜，非常重要的就是菜的原料的選擇，在選材的時候，一定要選擇味道鮮美，比較新鮮的材料，這樣的話做出來的，菜肴才會鮮美可口，同時我們在選雞肉的時候，一定要選擇那些雞肉肉質比較鮮嫩的，美味可口的雞肉，不能選擇那些比較柴的肉質，否則的話做出來的小雞燉蘑菇并不好吃，同時在選用蘑菇的時候也要選擇猴頭菇或者是，一些其他的蘑菇，比如說，一些山蘑菇。一般野味，而它的味道是比較鮮美的，做到菜肴里面是非常美味可口的，并且它的營養也非常豐富，所以在東北小雞燉蘑菇這道菜非常受人歡迎。
二 如何正確做這道菜？
那么小雞燉蘑菇，這道菜我們該如何在家自己做呢？其實做法還是比較復雜的，因為如果我們想要做出來一些味道可口的菜肴，那么就要加許許多多的調味品，而且超一瓶的量也非常的講究，加入相互數學比較有講究的。首先我們在做小雞燉蘑菇的時候，要選擇新鮮的雞肉，肉質要鮮美一些，同時還有，一百克，干蘑菇，要先把蘑菇洗干凈泡發，以備用，然后我們再選，一些調味品，八角五香，花椒，辣椒，從江山，青椒。同時也要準備些，姜粉，再加上一些生抽老抽，料酒。我們先把雞肉洗干凈，切成塊，然后用生抽，老抽，料酒以及蔥姜蒜腌一會兒，腌大約十分鐘左右，然后把它們放在冰箱里面冷藏半個小時，讓它更加入味，肉質更加鮮美軟糯，然后我們可以再繼續把。蘑菇泡發了之后，用手把它撕成細絲，這樣的話吃起來味道比較鮮美。鍋里面倒油，把蔥姜蒜爆香，然后再加入一些調味品，如八角花椒，互相等等，然后我們再把雞肉倒進去，片，翻炒一會兒之后加入半鍋開水，然后用大火燒開，燒開之后再用小火燉兩個小時左右，一直要等到肉質變得軟爛，這個時候再把蘑菇加進去，再燉上，半個小時左右就可以吃了。
三 需要注意的事情
那我做這道菜肴的時候，我們應該注意些什么呢？其實我們要注意的就是做菜的時候一定要把原料洗干凈，同時我們也可以先把雞肉用熱水焯，一遍，把他的血腥氣過濾到這樣的話，他的口味就很好，同時也不會有一些新的味道。當然了，我們要注意的是，在做的時候要注意調味品添加的順序以及，燉的時間長短，這決定著我們小雞燉蘑菇的口感是否很好。
介紹了這么多，那么你一定知道如何在家做小雞燉蘑菇這道菜了，趕快試試吧！
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
本站原創內容，轉載請注明出處。