這些可以吃的昆蟲，高營(yíng)養(yǎng)但你敢吃嗎
現(xiàn)如今不少人談蟲色變，說到食用那就更不敢想象了，其實(shí)自古以來昆蟲就是人類和許多動(dòng)物的美食，其具有很高的藥用價(jià)值和保健功能，近年來隨著人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重視，可食用昆蟲作為新一代的食物又重新出現(xiàn)在人們的視線中。
昆蟲，蛋白質(zhì)含量較高，而且蛋白纖維少，是典型的優(yōu)質(zhì)蛋白，易于被人體消化吸收，而且含有人體所需的多種氨基酸，此外其豐富的Fe、Zn等多種微量元素也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于其他食物。還有其自身所特有物質(zhì)的生理活性近年來也是被人們廣泛運(yùn)用。
2、餐桌上常見的可食用昆蟲有哪些?
油煎螞蟻卵、油炸蝗蟲、爆炒蜂兒、烤大蟋蟀......近年來，昆蟲菜肴越加盛行。在一些餐館里我們經(jīng)常可以見到的昆蟲有蝗蟲、蠶、蟋蟀、螞蟻、蟬、蜂類等。蠶蛹在各地都比較普遍，一年四季都可以吃到。螞蚱，螞蚱高蛋白、低脂肪的食物，尤其雌蟲含有豐富的卵磷脂，可以改善人體血液循環(huán)。此外螞蚱有止咳平喘、預(yù)防支氣管炎的療效。蜂類，蜂含有類固醇激素、腦激素、蛻皮激素等，類固醇激素、腦激素能提高人體抵抗力，延緩機(jī)體衰老。
雖然昆蟲營(yíng)養(yǎng)豐富，但并不是人人都可以食用的，昆蟲所含有的蛋白質(zhì)屬于異種蛋白，有些人會(huì)對(duì)這種蛋白產(chǎn)生過敏反應(yīng)，情況嚴(yán)重的會(huì)造成呼吸道痙攣，危害人體生命健康。此外，一般成人也不宜多食用，由于昆蟲蛋白分子量大，在人體消化道內(nèi)不易完全分解，時(shí)間久了會(huì)出現(xiàn)腸胃道疾病等情況。另外昆蟲所特有的生理活性會(huì)對(duì)一些異性體質(zhì)造成影響，建議吃的時(shí)候要對(duì)其特性有個(gè)簡(jiǎn)單的了解。
昆蟲食品有著含量高、品質(zhì)優(yōu)的營(yíng)養(yǎng)素和良好的保健功能。那么，你敢吃嗎?也許有些人還難以接受昆蟲，但隨著人們觀念的轉(zhuǎn)變，和進(jìn)一步對(duì)昆蟲食品的開發(fā)，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的昆蟲將會(huì)越來越受人們喜愛。此外在食用的時(shí)候一定要根據(jù)自身情況，易過敏體質(zhì)人群要遠(yuǎn)離。同時(shí)要牢記“昆蟲雖好，但不要貪吃”。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ觯抑改系闹贫ㄊ紫纫獏⒄諏＜业囊庖姟?/p>
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