非油炸，更健康？
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的健康觀念也在逐步提升中。大多數(shù)人們?cè)絹?lái)越關(guān)注飲食的問(wèn)題，大到居家做菜，小到方便零食。油炸食品含有反式脂肪酸已經(jīng)是大眾深知的一個(gè)問(wèn)題了，隨著這些觀念的滲入，非油炸開(kāi)始逐漸的占據(jù)了零食市場(chǎng)還有方便面市場(chǎng)，人們開(kāi)始傾向于非油炸、更健康！那么，那么，非油炸真的能吃出健康來(lái)嗎？非油炸食品的背后又隱藏了怎樣的秘密呢？
以方便面為例，油炸方便面與非油炸方便面有怎樣的淵源呢？
① 大眾認(rèn)為油炸方便面用的棕櫚油屬于低等油，可引起心腦血管疾病，對(duì)人身體是不健康的。是這么回事么？
油炸方便面所用的油，的確是棕櫚油。但是有研究表明：棕櫚油并不會(huì)引發(fā)心腦血管疾病，也不會(huì)影響人體的血脂水平。并且，棕櫚油具有很好的穩(wěn)定性，這也是油炸方便面選擇棕櫚油的原因。
② 非油炸脂肪低？脂肪攝入過(guò)多的確危害健康，但是非油炸就沒(méi)有脂肪嗎？
其實(shí)，非油炸方便面并不意味著沒(méi)有脂肪，非油炸方便面面餅中的確僅含有少量的脂肪，和油炸方便面比較而言，可以說(shuō)是微不足道的。但是您是否關(guān)注過(guò)非油炸方便面的油包呢？它里面是隱藏了秘密的。為了迎合方便面的口感和味道，讓人們依然能夠接受它的美味，油包中的含油量還是很高的，也就必然含油大量的脂肪。所以，非油炸方便面脂肪含量也不低！
③ 非油炸方便面中的隱形“人”——鈉
拋開(kāi)油的問(wèn)題，不論是油炸方便面還是非油炸方便面，鹽包中的鹽含量就是個(gè)隱形的問(wèn)題。在方便面的面餅中大約含有1.2g鹽，料包中約含有4g鹽。也就是說(shuō)每吃一包方便面總的攝鹽量達(dá)到了5.2g左右，再加上我們平時(shí)吃的飯菜，每日攝鹽量將超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南》推薦的6g/日！
當(dāng)然！不僅僅是方便面，商場(chǎng)上還有非油炸薯片、非油炸薯?xiàng)l等等。它們的背后都存在著隱形的秘密——油和鹽的問(wèn)題！雖然它們的身上都標(biāo)注著非油炸，更健康。但是作為健康消費(fèi)者的我們，一定要清楚，其實(shí)揭開(kāi)面紗后的非油炸食品也是存在一定危害的，要少食或不食。對(duì)于方便面我們可以采用“料包減半”的方法控制鹽和脂肪的攝入！
很多人以為非油炸就是不含有油了，其實(shí)是以另外一種方式出現(xiàn)在食品中而已，一般是涂上油之后采用烘焙的方式。何況我們?cè)诳磁淞媳硪矔?huì)發(fā)現(xiàn)，油脂依然存在。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見(jiàn)去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見(jiàn)。
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