劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發育障礙、痛風、高尿酸血癥等內分泌代謝疾病

您好！隔夜的茄子，如果儲存適當，沒有變質是可以食用的，一夜的時間，即使產生亞硝酸鹽，也不會產生到致癌的量。