豆瓣醬多數是由大豆發酵做成的，豆瓣醬目前有兩種口味一個是甜面醬另外一種是咸的豆瓣醬到底是選擇甜的還是咸的需要根據個人的口味和不同的烹飪方法。如果要選擇做醬，比如很多種東西在一起熬醬就要選擇咸的豆瓣醬多放點辣椒這樣做出來的就會非常的好吃，但是如果選擇拌面條或者是做涼拌菜，比如涼拌黃瓜的話就需要選擇帶一些甜味的豆瓣醬這樣做出來的口味會更加的好。不管是選擇哪種豆瓣醬都應該在正規的市場購買有保證有安全。