我們一家人都不太喜歡吃肉，每當逢年過節(jié)的時候，總喜歡調(diào)制一些涼菜，這么多年了，吃的也有些麻煩，很想改變一下調(diào)料，誰知道拌涼菜都能需要什么調(diào)料呢？

涼菜調(diào)制得好不好吃，其實全在調(diào)料上，一般人拌涼菜的時候，調(diào)料過于簡單，所以總是調(diào)不出很好的味道。拌制涼菜的時候，能夠用上做調(diào)料的有很多，比如：食鹽、醋、醬油、蔥姜蒜、辣椒、食用油、料酒、白糖、雞精等等，每個人可以根據(jù)自己的喜好，勾兌自己比較喜歡的醬汁，一般情況下，稍微加一些雞精、白糖，調(diào)拌出的涼菜，味道會更鮮美，最好等上菜的時候，才將調(diào)拌好的醬汁倒進菜中，不要急于調(diào)拌。