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小麥胚芽粉

作者:養生專家  時間:2013-01-04 00:00:00  來源: 大眾養生網

小麥胚芽粉是一種很不錯的原料,我們在制作任何美食上,都是可以選擇它,它的營養豐富,而且含有的元素較多,因此說長期吃它,也不會危害身體健康,那在購買的時候,這樣純的小麥胚芽粉,在價格上是比較高些的,精致的一般都高達幾十元一斤。

那在購買小麥胚芽粉上,我們也是要選擇好,這樣在營養價值上才能更豐富些,新制作出來的,含有的元素多,而且制作出美食,口感也都是很不錯的哦!

小麥胚芽是從優質小麥粒中萃取的精華,是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質等,是非常理想的微量金屬元素的供給源,是“天然維生素E的倉庫”,是“人類的天然營養寶庫”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化,而真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。

作用:

小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上,是一種優質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸,特別是賴氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量占60%,其中80%是多不飽和脂肪酸,而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種,具有降低血脂,防止動脈粥樣硬化的作用。

小麥胚芽含有豐富的多種維生素,維生素B1的含量分別是面粉的15倍,大米的12倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍;維生素B2的含量分別是面粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。

特別是維生素E的含量,高達34.9mg/100g.,營養學家稱它是天然維生素E的倉庫,增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。

小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮,它是一種水溶性色素,對心血管疾病具有很好的治療功能。小麥胚芽中的谷胱甘肽,有人稱它為抗癌因子,它對抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽含有大量的膳食纖維,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及減肥、排毒之功能。

小麥胚芽粉在對人體的幫助還真是很多,因此我們可以長期的選擇它,很多人在平時吃飯的時候,多不知道該如何選擇一些食品,那小麥胚芽粉就是不錯之選,對制作任何美食上,對人體的補充都是有著很好的作用,尤其是對中老年人是很好的選擇哦!

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