中國人都注重傳統的美德，而節儉就是其中的一種，所以我們經常會發現有的人喜歡把剩飯剩菜留到第二天再食用，但是從健康營養的角度來說這種方法并不利于身體健康，因此你還是需要學會科學地使用一些隔夜飯減少傷害。
盡量減少吃隔夜的蔬菜
雖然說蔬菜中含有非常豐富的維生素以及人體所需要的營養元素，在我們的飲食當中它扮演著非常重要的角色，但是今天沒有吃完的剩菜，再留到第二天的話，蔬菜中就可能容易讓更多的亞硝酸鹽的產生，這種物質是致癌的。即便你在再次食用的時候，又加熱煮熟也不能夠去除這些物質。如果說你是第二天要準備帶飯去上班，建議應該選擇那些莖葉類的蔬菜，還有一些瓜類蔬菜等。
營養湯的存放
美味的湯料總是讓人難以忘懷，而且它也是補充營養的最好方法，但是隔夜湯的存放問題一定要慎重，最常見到的方法是人們喜歡將它直接放入冰箱第二天再煮熱之后喝。其實這樣并不是最好的儲存方法，而且容易導致營養的流失，還可能會滋生更多的細菌。所以你就要了了解一下自己煮湯的量,
健康帶飯也有講究
除了這些隔夜食物的存放以及營養問題之外，如果你想自帶午餐去上班的話，那么食物的種類還有盛放食物的器皿問題也不能夠忽視，菜式選擇上應該做到營養的均衡，不管是蔬菜還是水果或者是肉類都不可以缺少。如果自帶午餐的話應該選擇一些玻璃器皿，因為那樣比較的衛生，而且保溫的時間也相對久一些。
