原料：
豬里脊200g、菠蘿150g、青椒1個、紅椒1個。
輔料：
食用油300ml（實耗30ml）、（腌肉）生抽1湯匙（15ml）、黑胡椒粉少許、鹽3g、淀粉3g、油1湯匙（15ml）、雞蛋1個、面粉適量、（料汁）番茄醬3湯匙（45ml）、米醋2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（15ml）、糖1湯匙（10g）、清水100ml、水淀粉50ml。
做法：
1、里脊肉切1、5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
3、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
4、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
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