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牛至

(別名:牛至)

簡(jiǎn)介牛至為唇形科牛至屬多年生草本植物。主要分布于地中海地區(qū)至中亞、北非、北美及我國(guó)大部分地區(qū),生于海拔500-3600米的山坡、路旁、灌叢、草地、林下。

季節(jié)夏、秋

1

孕婦能吃嗎

可以食用,有促進(jìn)消化、健胃、化濕的作用。

2

功效和作用

流感,黃疽、中暑、發(fā)熱,嘔吐、急性胃腸炎、腹痛

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莖和葉均含有里里香酚、香荊芥酚和醋酸 牛兒酯等。有促進(jìn)消化、健胃、化濕的作用。

4

上火嗎

不會(huì)上火,牛至味辛性涼,解表;理氣;清暑;利濕。

5

副作用

1、攝入牛至油會(huì)干擾人體吸收鐵的方式。如果長(zhǎng)期消費(fèi)這種油,建議服用鐵補(bǔ)充劑防止?fàn)I養(yǎng)缺乏。
2、牛至油的味道和氣味都很辛辣,這說(shuō)明產(chǎn)品有效。不經(jīng)過(guò)稀釋就攝入這種油會(huì)刺激腸胃并導(dǎo)致惡心。如果服用的是純牛至油,會(huì)使人感覺(jué)燒心。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

直接摘取生鮮枝葉,加入肉類料理中可改善腥味,另外將葉片乾燥保存后,不論是做花茶的沖調(diào),或是西點(diǎn)面包及各式烹調(diào)料理中,都是極佳的材料。

8

禁忌人群

無(wú)特殊禁忌人群

9

適宜人群

一般人群

10

保存方法

密封冷藏,只要把溫度降到20攝氏度即可。

11

挑選技巧

莖橫切面:呈方形。表皮細(xì)胞方形或略切向延長(zhǎng),外被角質(zhì)層,有非腺毛。

12

制作技巧

在西方國(guó)家中,牛至的利用在日常生活中很普遍,比如直接摘取生鮮枝葉,加入肉類料理中可改善腥味,另外將葉片乾燥保存后,不論是做花茶的沖調(diào),或是西點(diǎn)面包及各式烹調(diào)料理中,都是極佳的材料。

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