大家在減肥的過程中，往往只注意少攝入脂肪，糖類等，往往忽略了維生素的攝入，這將產生很大的問題。首先說，維生素本身并不含有熱量，所以維生素是不會使人長胖的。有些種類的維生素是減肥過程中必不可少的，不僅有助于減肥而且對身體保持健康起著決定性作用。
維生素族群中：維生素B、維生素C、維生素D、維生素E都對減肥有著極大的作用，下面就一一加以介紹。維生素B起著將人體攝入的脂肪、蛋白質、糖類轉化為熱量的作用，影響著機體的新陳代謝，如果忽略了它的攝入，體內脂肪等將無法變為熱量，而形成堆積，使人發胖。
香蕉和動物的內臟含有豐富的B族維生素，在減肥的過程中應該多吃。現在人們都比較認同運動減肥的方法，在運動的過程中，燃燒體內的脂肪，達到減肥的效果，這其中就少不了維生素C的幫忙，如果維生素C攝入量不足，將嚴重影響運動過程中脂肪的消耗，使得你事倍功半。
多吃獼猴桃、西紅柿、紅薯等水果和蔬菜可以很好地滿足維生素C的攝入量。人體中有一種控制人食欲的物質叫做瘦素，隨著瘦素的增加，會使人的食欲減小，從而達到控制食量的效果，而制造瘦素的物質就是維生素D，雞蛋、奶制品、黃油、魚肝油里都含有豐富的維生素D。
維生素E的主要作用是幫助人體排除毒素，要是缺少了它，人體內的毒素容易堆積在腸道中，造成小腹肥胖，而且還會使人的皮膚變干老化，所以在減肥的過程中一定要注重維生素E的攝入量，在咱們日常生活中，花生、核桃等堅果以及蛋、奶、瘦肉里都富含維生素E。
