蛋白質高溫變性原因，可能是化學因素，或者是物理因素等原因導致。
1、化學因素蛋白質放的時間長可能會導致乳腺變質，還會失去營養價值，如果接觸了重金屬的物質或者強酸性的物質，可能會出現化學因素導致蛋白質受到影響以后出現變性的現象。
2、物理因素原因也可能是由于長時間的被紫外線照射，蛋白質溫度上升所引起的變性，
3、劇烈震蕩也可能是由于長時間的劇烈震蕩，會破壞其中的營養成分，導致其中的物質出現變化所引起變性。
蛋白質高溫變性什么原因怎么辦
作者：lizhaoyin 時間：2020-08-10 12:05:10 來源：
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