醋泡生姜，別名還魂湯，是一種健康養生的方式，具備健脾養胃、減肥瘦身、防止脫發，避免慢性疾病，提高身體氣血的作用。因長期侵泡在醋中，因此口感較酸。

醋泡生姜歷史時間

姜片除病健康保健的方式日益突出。早在春秋戰國時期，孟子就會有一年四季離不了姜的習慣性，在《論語胃鏡鄉黨》中有“不撤姜食，很少食”之說。宋代朱熹在《論語集注》講到：“姜能通神靈，去穢惡，幫不撤。”在現有最開始的中藥材著作《神農本草經》里也關于姜的記述：“炮姜，味辛溫，主冶胸滿，咳逆氣短，彭中活血、流汗、逐風濕病痹，腸下利。”李時診在《本草綱目》中也青睞姜的用途：“姜，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。”

姜片熬的湯還有一個別全名是“還魂湯”。在蘇軾的《雜證》中也曾記述，錢塘江凈慈寺的僧人，八十多歲，色調如道童，問其故，“自愧服姜片四十年，故青春不老云”。民俗也是有“朝含三片姜，無需開方子”，“冬有姜片，不害怕風雨”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫師開方子”，“家備小姜，小問題不急”等叫法。

醋泡生姜作法

先把姜片切割成片狀。最好是應用生姜，生姜有很好的藥用價值作用，還能夠提高血液循環系統、促消化。生姜片無需切得太厚，但一定要切得勻稱。

醋要采用原米醋，假如用醋精和勾兌醋則起不上中醫學所說的功效。豫西一代用柿子餅醋泡生姜也有千年的歷史時間了，本地人雖日常生活標準很低，可是人均壽命較長。

把切完的姜放進玻璃瓶里，接著把醋倒進瓶里，留意，這一玻璃瓶一定要洗干凈，玻璃瓶里邊不可以有機油，以防姜片霉變；醋一定要未過生姜片，不可以讓生姜片露出來，接著把這杯用醋泡的生姜片放進電冰箱的冰箱冷藏里存儲。一周之后就可以每日吃2~4片生姜，有很好的降低血脂、輔助治療關節炎的功效。長期服用，到年紀大了不負傷，并且還能延年益壽。

醋泡生姜原理

中里巴人覺得：吃姜時加原米醋是非常好的養生秘訣。由于怪味兒是收斂性的，因此姜電影宣傳的能量便收斂性進去，姜性從而越來越平靜起來，都沒有姜的一大股甜味兒了。

醋是立即走脾經的，肝碰到酸便會收斂性，這時候姜的升發作用也入到肝里，收中有發，能提高肝陽之氣。

我們平常說的男士陽氣虛，實際上全是歸屬于肝陽不夠。這時候，假如立即補肝陽，就大會上火，壓根補不進去。而姜是生陽的，醋也是收斂性的，您吃一點醋泡生姜片，就可以把這個藥勁頭一下補在肝上，既升氣血，又疏發肝火。

并且這一方式還不容易把氣血過多地損耗在腸胃上。由于人吃了姜后會略微流汗，不必要的氣血是伴隨著汗傳出來的，這相當于說這種動能在肝里就都給您補到了，一點也不消耗。