大腸桿菌并并不是副溶血性弧菌分類取名字，僅僅清潔衛(wèi)生病原菌制造行業(yè)的專業(yè)術(shù)語，它不代表著某一個(gè)或某一屬病原菌，而指的是具有一些特性的一組與糞便空氣污染有關(guān)的病原菌，這類病原菌在細(xì)胞生物學(xué)及血清學(xué)方面并并不是完全一致，其定義為：需氧及兼性厭氧、在37℃能融解乳清蛋白產(chǎn)酸腹脹的革蘭氏陽性菌呈呈陰性無芽胚鏈球菌感染。一般感覺該腸道益生菌病原菌可包括腸道埃希氏菌、三聚磷酸鈉鏈球菌感染、腹脹克雷伯氏菌和陰溝腸桿菌等。

大腸桿菌重要包括暢鏈球菌感染科中韻埃希氏菌屬、三聚磷酸鈉桿菌屬、魔雷伯氏菌屬和腸桿菌屬。這類屬的病原菌均來自于人和溫血?jiǎng)游锏奈改c，需氧與兼性厭氧，不造成芽胞；在35～37℃標(biāo)準(zhǔn)下，48小時(shí)能夠發(fā)酵乳清蛋白聲酸腹脹，革蘭氏陽性菌呈呈陰性。大腸桿菌中以埃希氏菌屬核心，埃希氏菌屬教別稱為廣泛性大腸桿菌。大腸桿菌都是馬上或間接性的來自人和溫血?jiǎng)游锏募S便。本群中廣泛性大腸桿菌以外的菌屬，除馬上來自糞便外，也可能來自廣泛性大腸桿菌排出去人體以外7～30天以后在地理環(huán)境中的基因變異。因而食品中驗(yàn)出大腸桿菌J說明食品受美麗動(dòng)人寢溫血?jiǎng)游锏募S便空氣污染，在這其中廣泛性大腸桿菌為糞便近期空氣污染，其他菌屬則可能為糞便的年久空氣污染。

又稱大腸桿菌指數(shù)。水體取樣中大腸桿菌總數(shù)的說明方法，一般指一升水樣里能驗(yàn)到的大腸桿菌數(shù)。在中國地下水地理環(huán)境產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB3838-83）規(guī)定第一級(jí)地下水大腸桿菌≤500個(gè)/L，第二級(jí)≤10000個(gè)/L，第三級(jí)≤50000個(gè)/L。在中國日常生活用水質(zhì)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（GB5749-85）規(guī)定飲用水總大腸桿菌為3個(gè)/L，病原菌總數(shù)為100個(gè)/mL。

菌落總數(shù)就是指在一定標(biāo)準(zhǔn)下（如需氧情況、營養(yǎng)元素標(biāo)準(zhǔn)、pH、營造溫度和時(shí)間等）1克（1ml）檢樣所成長發(fā)育出來的細(xì)菌菌落總數(shù).按我國國家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定,即在需氧情況下,37℃營造48h,能在一般營養(yǎng)元素瓊脂平板上成長發(fā)育的細(xì)菌菌落總數(shù),因而連續(xù)發(fā)酵或微需氧菌、有與眾不同營養(yǎng)元素要求的以及非嗜中溫的病原菌,由于現(xiàn)階段標(biāo)準(zhǔn)不能考慮到其生理學(xué)需要,故沒法繁殖成長發(fā)育.因此菌落總數(shù)并不說明實(shí)際中的所有病原菌總數(shù),菌落總數(shù)并不能差別在這其中細(xì)菌的種類,因而有時(shí)稱之為霉菌數(shù),需氧菌等數(shù)。

大腸桿菌指數(shù)是指公司模版中大腸桿菌總數(shù),依據(jù)一定標(biāo)準(zhǔn)營造后的大腸桿菌數(shù)顯示.水體取樣中大腸桿菌總數(shù)的說明方法,一般指一升水樣里能驗(yàn)到的大腸桿菌數(shù)。