木姜子是一種十分傳統式的調味品，歸屬于香辛料類，是古時候朝天椒出現以前的關鍵辛辣食物調味品來源于，并且木姜子的味道清香，用于制做香辛料再適合但是，可是，木姜子一般是服用新鮮的果實，針對要想儲存的人而言是較為難的，由于木姜子時間置放太久便會發黑，影響服用性，下邊就討論一下木姜子如何泡不黑呢？期待大伙兒可以了解一下。
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將木姜子清理、去雜后做成粘稠；
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將粘稠的木姜子裝進器皿中，在20℃－30℃標準下密封性發醇；
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發醇50－70天，在發醇物質中添加食用鹽翻拌后就可以獲得木姜子醬。
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因為運用發醇加工工藝溶解木姜子中的單寧酸和阿拉伯膠，制取的木姜子醬不但保存了木姜子原本的色調，還維持了與眾不同的原汁原味，色、香、味出眾，并且增加了儲存時間，解決了新鮮木姜子不容易儲存且非常容易變黑的的問題
二：山雞椒別名木香子、木姜子、山蒼子、青皮樹、山蒼樹、過山香、山胡椒、野胡椒粉、大筑子皮、澄四季豆、沙海藤。遍布在我國除高原地區地域外，絕大多數地域均有遍布，以南邊地域為普遍，東南亞地區及東亞世界各國也產
木姜子的根、莖、葉和果子均可當藥，可以用以各種各樣疾病的治療。是一種中醫學記述的靈藥，有袪風祛寒、快速消腫之效。果子當藥，上海市、四川、昆明市等地中醫藥稱作“畢澄茄”（一般生藥學上所記述的“畢澄茄”是屬胡椒粉科的綠色植物，別名為PipercubebaLinn.）。運用“畢澄茄”醫治吸血蟲病，實際效果優良。江西興國基層反映，山雞椒與油茶樹混植，可預防油茶樹的煤黑病。
