苞米既并不是性溫也不是性涼的食材。苞米歸屬于性熱，玉米須歸屬于性涼。具備調變健脾開胃、益肺寧心、清寒濕、利膽肝等作用。

在全部正餐中，玉米營養使用價值和養生保健的功效是最大的。苞米中含有多種營養，含有的胡羅卜素，被身體消化吸收后能轉換為維生素D，它具備抗癌功效。

多吃玉米還能刺激性大大腦神經，提高人的頭腦和記憶能力。苞米胚中含有多種多樣不飽和脂肪，有維護心腦血管和降低血脂功效。磷酸成分較高，能推動大腦神經新陳代謝，具備益腦功效。

不適合吃玉米的群體：

1.鈣的缺失、鐵等原素的群體。由于雜糧里帶有植酸和食物纖維，會融合產生沉定，阻攔機體對礦物的消化吸收。

2.患消化道病癥的群體。假如身患肝硬化食道靜脈曲張或者胃潰瘍，進餐很多雜糧易造成靜脈裂開流血和潰瘍流血。

3.生長發育青春期發育青少年兒童。因為成長發育對營養元素和動能的獨特要求及其針對女性激素的生理學規定，雜糧不但阻攔膽固醇消化吸收和其轉換成生長激素，也防礙營養元素的消化吸收和運用。

苞米類型

（1）硬粒型：別稱燧石型，適應能力強，耐瘠、成熟?；ㄋ攵喑叔F形，子粒頂端正圓形，因為胚乳頸靜脈是角質層木薯淀粉。故子粒表面全透明，表皮具光澤度，且硬實，多見淡黃色。食味質量優質，生產量較低。

（2）馬齒型：主莖偉岸，耐液肥，生產量高，完善較遲。花穗呈筒形，子粒長大了平扁，子粒的兩邊為角質層木薯淀粉，中央和頂端為質地木薯淀粉，成熟時頂端質地木薯淀粉缺水干躁較快，子粒頂部凹痕呈馬齒狀，因此而出名。凹痕的水平在于木薯淀粉成分。食味質量比不上硬粒型。

（3）質地型：別名軟粒型，花穗及子粒樣子與硬粒型類似，但胚乳全歸質地木薯淀粉構成，子粒奶白色，暗淡無光，是生產制造木薯淀粉和釀制的優質原材料。