內(nèi)酯做為一種一般的食品防腐劑，在網(wǎng)上和門店都能夠購到。內(nèi)酯，就是指在同一分子結(jié)構(gòu)中既帶有羧基，又帶有甲基，二者脫水轉(zhuǎn)化成的有機(jī)化合物。

內(nèi)酯由一個分子結(jié)構(gòu)本身產(chǎn)生酯化反應(yīng)脫水產(chǎn)生，另外水解反應(yīng)后也是一個分子結(jié)構(gòu)。內(nèi)酯的環(huán)中只有一個酯基(-COO-)，若一個環(huán)中有兩個以上的酯基則并不是內(nèi)酯只是交酯。

目前市面上有內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線生產(chǎn)的內(nèi)酯豆腐。一些內(nèi)酯也是理想化的抗氧化劑、增粘劑、萃取劑、吸附劑、增稠劑、固色劑、黏合劑;在醫(yī)療行業(yè)可作為麻醉藥及鎮(zhèn)靜藥，可生成環(huán)丙沙星和干擾素栓等。是維他命、環(huán)丙胺等的化工中間體;在農(nóng)林業(yè)層面也是有普遍的主要用途，是生產(chǎn)植物的生長劑、滅蟲劑等的化工中間體。除此之外，還可作為充電電池、電力電容器制做，彩卷品相等。

在做內(nèi)酯豆腐的情況下，要挑選高品質(zhì)的大豆用適當(dāng)?shù)那峙菀煌?，隨后把泡好的大豆弄成豆槳后再過慮一下，再把做好的豆槳放進(jìn)到炒鍋中，直到煮沸以后，用湯勺持續(xù)的拌和，見到有飄浮起的白沫子，要用湯勺撇干凈，隨后再轉(zhuǎn)文火煮5分鐘就可以關(guān)爆火，直到豆槳放進(jìn)80度時，我們提前準(zhǔn)備25克的白米醋隨后再倒進(jìn)50克的涼開水?dāng)嚢杈鶆?，最終再倒進(jìn)到豆槳里邊攪拌均勻。

攪拌均勻以后，就能見到豆槳早已漸漸地的變成了豆腐花，隨后我們蓋上外蓋，靜放30分鐘上下的時間，把表層的水扔掉，這下就能見到搞好的內(nèi)酯豆腐了。