全蟲，即鉗蝎，舊稱全蟲、蜈蚣，蠆蠆、奎、杜伯、主簿蟲、蠆尾蟲、茯背蟲。在我國原產(chǎn)地達十幾個省區(qū)，有15多種，通稱東亞鉗蝎。

據(jù)史籍記述，當(dāng)藥現(xiàn)有1100很多年的歷史時間。關(guān)鍵產(chǎn)自沂蒙山區(qū)核心區(qū)，故稱沂蒙全蟲。沂蒙全蟲個大致肥，營養(yǎng)豐富，美味可口，藥用價值作用顯著，既是珍貴中藥材，也是土特產(chǎn)美味。據(jù)測定，沂蒙全蟲含有蝎內(nèi)毒素、蝎酥、牛黃酸、大豆卵磷脂、三甲胺、甜菜堿等十余種成份，成分大部分高過外地全蟲。選擇蜈蚣，以粗腿腹部小的公蜈蚣為宜，公蜈蚣補性大，母蝎子就差許多。

現(xiàn)代科學(xué)證實，全蟲身體帶有身體所必不可少的碳水化合物17種，14種營養(yǎng)元素。蜈蚣已由單一的藥用價值發(fā)展趨勢到服用健康保健等新的行業(yè)。蝎精原漿、油類、蝎精營養(yǎng)成分膠襄、蝎精再造丸等具備融洽身體功能、推動基礎(chǔ)代謝、提高體細胞魅力等作用。煎炸全蟲、直接生吃活蝎對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)，肝、胃、腎、皮膚有與眾不同的免疫力功效。因而，飼養(yǎng)全蟲備受大家的親睞。

運用蜈蚣可生產(chǎn)加工烹飪成上千種人間美味。如煎炸全蟲、醉全蟲、蜈蚣營養(yǎng)湯等以蜈蚣為原材料制做的養(yǎng)生藥膳食品，早就進了酒店、餐館乃至千家萬戶的飯桌。這種菜式因為擁有蜈蚣的添加，使他們不但口味與眾不同、色香味俱全、富有營養(yǎng)成分，并且具備較強的增強體質(zhì)、活血化淤、安神助眠等滋補養(yǎng)生作用。除此之外，蜈蚣還可做成具備增強體質(zhì)、益壽延年作用的滋補養(yǎng)生健康保健食品，如蝎精原漿、油類、蝎精膠襄、蝎粉、中華民族蝎補膏、中華民族蝎酒等。

全蟲入藥效辛、甘、平，有害。有鎮(zhèn)痙、息瘋、攻毒之功效。可醫(yī)治驚癇抽動、中風(fēng)、中風(fēng)偏癱，枕大神經(jīng)痛、破傷風(fēng)、淋巴結(jié)核、瘡瘍瘡毒等癥。全蟲辛、平，有害，入肝經(jīng)；有袪風(fēng)、鎮(zhèn)驚、鎮(zhèn)痙之功能；主冶枕大神經(jīng)痛、風(fēng)濕病麻木、抽畜、破傷風(fēng)、惡瘡瘡毒（外敷）等癥。

全蟲的藥用價值關(guān)鍵取決于蝎毒。蝎毒關(guān)鍵存有于蝎的尾刺傷。蝎毒對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、心腦血管疾病及其對惡變腫瘤、難除病毒感染等有獨特功效，可用以醫(yī)治筋攣、中風(fēng)，中風(fēng)偏癱、枕大神經(jīng)痛、破傷風(fēng)、淋巴結(jié)核、瘡瘍瘡毒等病癥。此外，蝎毒還是醫(yī)治腎炎、動脈硬化、乙肝、癌癥等疑難病癥的要藥。現(xiàn)階段以蜈蚣搭配的藥劑達100多種多樣，全蟲配置的中藥材達60多種多樣。

中藥材古典風(fēng)格《開寶本草》中記述:全蟲療諸風(fēng)疹及中風(fēng)、中風(fēng)偏癱、枕大神經(jīng)痛、語澀、手腳抽；《本草綱目》描述：“蝎的干躁體，味道甘辛、性溫”。有害孱孤的成分是蝎內(nèi)毒素，有明顯的解痙功效，是醫(yī)治大骨節(jié)及麻風(fēng)病的靈丹妙藥......《玉揪藥解》稱全蟲能“穿筋通骨、逐濕除風(fēng)”；《本草求真》、《本草衍》等古代中國藥書及現(xiàn)代醫(yī)藥著作《中藥大辭典》，均對全蟲的功效與作用作了充足的闡述。食全蟲要留意腎陰虛質(zhì)身體素質(zhì)應(yīng)禁吃或少食；及孕婦群體應(yīng)禁吃或少食。