鋸齒形的葉緣，紫紅色或翠綠顏色的靚麗葉子……這款常有在新中式、日本料理中的蔬菜水果便是紫蘇葉。紫蘇葉歸屬于唇形科的一年生木本植物，原產地于印尼及我國，現如今在亞洲地區的關鍵原產地則是我國、日本國、日本、菲律賓及中國臺灣等地。大概上能夠從色調分為翠綠色與藍紫色二種，都常常用于入菜，且由于種植便捷，特別適合做為家中盆栽植物種植，隨時隨地都能拿取。

紫蘇葉儲存方法

跟一般百里香一樣，細膩的紫蘇葉採收后迅速便會發黃、走味，快討論一下有什么聰慧的儲存方法。

冷凍儲存：

儲存限期：約1周

取下或回購的整束紫蘇葉放入盛放水的杯、碗中，把葉莖尾端侵泡在水中，用保鮮袋連在器皿一起包復起來，再全部放入冷藏室。若量較少，能夠把葉子清洗、擦拭后，用保鮮袋分離包囊再放進密封罐，冷凍儲存一周或冷藏儲存1～2月。紫蘇葉無法新鮮情況儲存長時間，且會伴隨著時光流逝而釋放苦澀味，建議你能盡快生產加工解決：

干躁儲存：

儲存限期：約6月

清理干凈的紫蘇葉擦拭后鋪平在骰子上，風吹日曬2～3天直至干躁，能夠用力或食材調養機碾成粉末狀，做為香辛料入菜，用于石鍋拌飯、拌醬汁或添加健康飲品都很合適。還可以立即倒中藥店選購干躁紫蘇葉，若用不完，放入密封罐中儲存極可。

腌制儲存：

酒漬紫蘇葉：紫蘇葉約1把、鹽約5湯匙、酒釀約2一茶匙

紫蘇葉清洗控干，食鹽和酒釀跟紫蘇葉一起攪拌均勻，放入玻璃瓶中冷凍腌制，約能儲存大半年至一年，隨時隨地能夠拿取，作為香辛料或調料一起烹煮十分便捷。

醋漬紫蘇葉：紅紫蘇葉約1把、食鹽約5湯匙、水果醋(青梅醋、蘋果醋皆可)

紅紫蘇葉充足清洗、控干水份后，把一半的食鹽添加紫蘇葉中充足揉搓茶葉殺青，擰掉超過的水份和殘渣，添加剩余的鹽攪拌均勻、再度甩干后放進容氣中，倒進得以蓋過紫蘇葉的水果醋，頂蓋密封性腌制，約能儲存一年。梅醋紫蘇葉配搭蔬菜水果類，制成清新的涼拌菜漬物。

醬漬紫蘇葉：烏青蘇、生抽

青紫蘇葉清洗、控干，放進器皿逐層層疊，然后倒進一定量的生抽，頂蓋后輕拂器皿讓生抽勻稱沾裹在葉子上，放進冷藏室一周就可以應用，約能儲存大半年。美食前要把不必要的生抽甩干，咸度才不容易太高。還可以把紫蘇葉切末放進生抽中，配搭紫菜片或白芝麻作為沾醬應用，是茹素者增加醬汁香味的寶物。