淮山藥是生活起居中很普遍的一種食材，常見于熬湯服用。淮山藥的口味和味兒都十分美味可口，而且帶有豐富多彩的營養元素，是老少咸宜的食材，備受大家的喜愛。淮山藥的皮較為薄，可是充滿了須根，一般人都是去皮再服用。還有的人喜愛不將山藥去皮吃，可是又擔憂山藥皮吃完以后對身心健康不好。

山藥皮能夠一起吃嗎？

淮山藥不削皮是可以吃的。由于淮山藥全身是寶，即便是山藥皮都充滿了營養元素，并且山藥皮不但具備很高的營養成分，也有挺大的功效與作用。它能防止內分泌系統的人體脂肪沉定，在傳統式的中醫藥里一直被作為防止和醫治主動脈粥樣硬化的藥品。

淮山藥不削皮服用會出現腥味和苦澀味，會影響淮山藥的口味。這和淮山藥生長發育在土中的生長發育自然環境是息息相關的，小量服用山藥皮對身體是有利的。

山藥皮內帶有黃酮，這類物質針對皮膚美容科是有一定實際效果的，但也不能過多服用。而且，有的人對黃酮有皮膚過敏的狀況，因此如果有皮膚過敏的狀況，就不能服用山藥皮了。

山藥的功效與作用

補血補氣

氣血兩虛宜益氣養血。補血補氣實際效果不錯的食材有牛肝、牛腱肉、墨斗魚、龍眼肉、黑大豆、黑芝麻粉等，補血補氣功效強的中藥材有阿膠糕、熟地、川芎、首烏、白芍藥、雞血藤手鐲、黑桑葚等。淮山藥養血、健脾胃、健脾養胃，在補血食物、藥品中相互配合用之，可使補血補氣的實際效果提高。看著我的工作經驗滋陰養血抗衰老

健壯美容養顏

淮山藥帶有能很多提供身體多種多樣糖蛋白的化合物粘液蛋白質，能提升粘膜與皮膚的潤化度，降低人體脂肪蓄積量，是非常好的美容護膚食品，能夠單味服食，也可在棘籽中運用，山藥粥、山蜂酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有健壯骨筋，美容養顏運動健身的功效。看著我的工作經驗滋陰補陽

健脾胃益胃、促進消化

淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質，有益于腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食藥同源雙用之品。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食。臨床醫學常常與腸胃飲同用治脾胃虛寒、食少體倦、泄瀉等癥狀。

益肺止咳化痰

淮山藥帶有皂甙、粘液質，有潤化，滋養的功效，故可益肺氣虛，潤肺陰，醫治肺虛痰嗽咳嗽痰多之病。

減少血

糖

淮山藥帶有黏液蛋白質，有降低血糖的功效，可用以治療糖尿病，是糖尿病患者的飲食療法上品。

益壽延年

淮山藥帶有很多的粘液蛋白質、維他命及營養元素，能合理阻攔血糖在血管壁的沉定，防止心力病癥，獲得益志安神助眠、益壽延年的作用。