奶茶是日常生活很普遍的，有些人從早到晚都是喝上一杯茶，變成日常生活必不可少的一個品茗。那麼，你了解自身常常喝的茶是如何制作的嗎？如今就要我們一起來了解一下手工制作荼葉的制作過程。

手工制作荼葉的制作過程以下：

1、茶青的採摘

用以做高端名優茶的茶青規定採摘清明節前的嫩葉主導，採摘時留意“三不采”，即不采降水葉、紅紫葉、蟲傷葉。

2、攤青

新式茶採摘回家后，需在其伸開放到篾曬墊上，半途勻稱滾動3到4次。直徑樹詳細介紹，“要當然萎凋6到8個鐘頭，使荼葉的香味漸漸地的釋放出去。”

3、茶葉殺青

攤青以后便是茶葉殺青，它是重要一環。綠茶葉的樣子、香氣，都和茶葉殺青密不可分有關。具體步驟是將荼葉倒入鍋內，隨后用兩手煸炒，使荼葉勻稱遇熱，水份迅速揮發。“手工制作時規定喜溫、適當、適當，溫度適度先高后低，切勿溫度過高或過低。如原材料以嫩葉主導，鍋溫溫控在110℃-120℃，每鍋投葉量300-400克。”

4、熱管散熱、揉捻

荼葉起鍋后，放到篾盤上，立即輕風熱管散熱。另外，用兩手在篾盤上反復揉捻，使葉體細胞組織遭受一定水平的損害，含有物質外滲，為成飲茶香氣充分發揮奠定基礎。

5、干躁、造型

手工制作傳統式綠茶葉制做一般沒有獨立的造型工藝流程，只是把造型與干躁融合起來，其關鍵是伴隨著荼葉水分含量的降低，依據不一樣的外形規定在鍋中掌握好熟度，選用不一樣的手勢，把握幅度，在逐漸干躁中造型時又在逐步完善中干躁。這一全過程耗時費力數最多，但極其重要，立即影響荼葉的質量。

6、提毫

當荼葉做到八成干時，也就是手握著荼葉有顯著刺觸感時，能夠剛開始提毫，即靈便地應用兩手，使芽條互相磨擦。太早提毫無法見效，過遲會把白毫搓掉導致荼葉短碎。要是手式與幅度把握得恰如其分，歷經3到5分鐘，就可以取得最好實際效果。

7、足火

其關鍵的目地是除去芽葉不必要的水份，做到足干(水分含量6%上下)以利于儲藏，另外去水營造外形，在干躁全過程中借熱化學功效發展趨勢香味。先將木碳充足點燃后，再將荼葉均放到焙籠上，滾動4到6次，直至荼葉充足干躁。

8、封袋進庫

前邊工藝流程進行后，最終便是將荼葉下焙籠、攤涼、封袋進庫。