小蘇打屬于一種堿性物質,也叫做碳酸氫鈉,屬于一種無機化合物,小蘇打的臨床用途比較廣泛,可以用于面食的添加,可以使面食變得更加蓬松,味道也會更加香甜,在沒有小蘇打的時候可以使用泡打粉或者是酵母粉來進行代替。在和面之前可以添加適量的泡打粉或者是酵母粉,還需要按照一定比例來進行調配,再添加適量的溫熱水之后能促進泡打粉和酵母粉的作用發揮來達到發酵的效果,可以使面團快速的發酵,變得更加蓬松,會像海綿狀一樣,再制作出面包和饅頭或者是包子之后顏色和口感都會比較好,在吃了之后還能達到調節胃部酸堿平衡的作用。
小蘇打的臨床用途也比較廣泛,也可以用于瓜果蔬菜的清洗,在清洗之前可以在水中添加適量的小蘇打,在攪拌均勻之后可以將瓜果蔬菜放進水中浸泡5分鐘到10分鐘左右,可以將表面的農藥殘留和蟲卵以及灰塵去除,同時還可以保存蔬菜當中的營養物質不被流失。