談起西餐廳，堅信很多人的第一反應便是牛扒。香酥可口的牛扒真的是令人招架不住有沒有！過去大家習慣性將一大勺料汁淋在牛扒上，不但不好看，還遮蓋了西餐牛排本來的口味。懂牛扒的人都了解，牛扒的裝盤也會影響牛扒的味兒。假如你喜愛吃西餐，那麼接下去有關西餐牛排的裝盤方法毫無疑問值得一看！
一般來說，我們在做牛排擺盤的情況下，將牛扒放到菜盤的一端，周圍放上料汁，那樣吃西餐時，就便捷蘸料汁了。
料汁
盡管有胡椒粉汁、菌類汁挑選，可最好的配搭還是以很多牛骨頭熬煮而成的紅葡萄酒汁。味兒濃醇，又擁有一絲烤串的有點苦，可帶出牛扒大量的內質香氣。放到小瓷杯茶具中，能夠將切小的牛扒蘸入，依照本人的口感蘸多蘸少，靈便便捷。
牛扒
務必要充足強烈的火力點，才可以將排烤得軟嫩，別以為烤得像黑炭的表面，實際上那就是牛和狗牛脂搶火的原因，割開來，里邊的肉質地依然鮮紅色細嫩。
火鍋配菜
火鍋配菜要盡可能簡易，挑選味酸微辛辣食物的蔬菜水果能夠解除牛扒的油膩，一樣也以烤串的技巧來美食，與牛扒在味兒可以保持一致，總數不可以過多，以清喉主導。
牛排擺盤前提條件務必有一塊好牛扒，牛扒需煎的軟嫩！
1、牛扒菜盤
西餐廳牛排擺盤最先務必有一個充足簡易并且大的菜盤，一般挑選8-10寸正方形、棱形或是環形的。一般正方形的菜盤裝盤實際效果更強、更空氣！
2、西餐廳墊餐
盡可能挑選單色的西餐廳餐桌布，放到牛扒菜盤下邊，更能展示出牛扒，另外也避免油漬濺在桌子上！
3、火鍋配菜
與牛扒配搭的要盡可能簡易，挑選蔬菜水果或新鮮水果能夠解除牛扒的油膩，總數不可以過多，以清喉主導。一般挑選配搭意大利面、荷包蛋、西藍花、西紅柿、青檸檬、獼猴桃等！
4、廚具
挑選適合的西餐餐具，左叉右刀置放牛扒菜盤兩邊！
