馬鈴薯是十分普遍的食材，有關(guān)土豆的營養(yǎng)使用價值也是很高的，最先，馬鈴薯在燒菜，熬湯或是燒造的全過程中服用到的，另外馬鈴薯還能夠用于做薯片，可是有的馬鈴薯早已出牙或是沒有爛熟，這個時候馬鈴薯里邊是有害的，土豆中毒后盡管沒有過多的危險期，病人主要是會持續(xù)有那樣的病癥。

土豆中毒，一般是出現(xiàn)：下腹疼痛（肚子疼）、惡心想吐、嘔吐及腹瀉等腸胃不適感反映。從吃土豆后剛開始，一般是30分鐘至90分鐘上下（還可以提早）便會出現(xiàn)病癥，沒有顯著的危險期的，假如出現(xiàn)腹痛、腹瀉，能夠去醫(yī)院打針、打點滴。

為無毒性。

治療方法

吃完馬上吐、洗胃、導(dǎo)瀉，用藥治療。

飲食與養(yǎng)生

材料梳理中

防止醫(yī)護

土豆應(yīng)超低溫儲藏，防止太陽光照射，避免生芽，不要吃生芽過多，黑綠色皮的土豆，生芽較少的土豆應(yīng)完全挖去芽的芽眼，并將芽眼周邊的皮削去一部分，這類土豆不容易炒吃，應(yīng)煮，燉，清燉吃，烹飪時放醋，可加快毀壞龍葵堿。

病理學(xué)發(fā)病原因

毒副作用成份及中毒了原理：出芽土豆中龍葵堿是其毒副作用成份，土豆一切正常狀況下含龍葵堿較少，在儲藏全過程中慢慢提升，但馬鈴薯發(fā)芽后，其幼苗和芽眼一部分的龍葵堿成分猛增，人食人后可造成中毒了，龍葵堿對消化道黏膜有極強的刺激效果，對呼吸中樞有麻木功效，并能造成腦水腫，血腫，除此之外，對血細胞有溶血功效。

中毒了原因：當土豆儲藏不善，至馬鈴薯發(fā)芽或一部分變色時，在其中的龍葵堿很多提升，烹飪時又無法除去或毀壞掉龍葵堿，吃完產(chǎn)生中毒了，尤其是春末夏初時節(jié)多發(fā)性。

疾患診斷

應(yīng)與別的食物中毒相辨別。

查驗方式

先做應(yīng)急洗胃解決，待病況平穩(wěn)后再做常規(guī)體檢。

病發(fā)癥狀

可高并發(fā)神經(jīng)中樞麻木及呼吸衰竭。