堅(jiān)信大部分北方地區(qū)的小伙伴們對(duì)酸棗也不生疏，兒時(shí)最愛(ài)做的事兒之一便是把酸棗核裝手彈弓上打麻雀，出殼后個(gè)人所得的棗仁有豐富多彩的功效與作用。如今銷售市場(chǎng)上的酸棗仁參差不齊，并且真假難辨狀況也并不少見(jiàn)，那該怎樣選擇酸棗仁呢？

酸棗仁的制得

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對(duì)比于一般大棗，酸棗肉少核大，山頂採(cǎi)摘的酸棗口味逸佳，去除瓜瓤即獲得棗胡，棗胡一般被用于制成佛珠等裝飾物，去殼解決后就獲得酸棗仁，酸棗仁能夠炒了吃或煲湯喝，對(duì)治失眠、出虛汗等有非常好的功效；

酸棗仁的選擇

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如今銷售市場(chǎng)上非常容易與酸棗仁搞混的言之有理?xiàng)椚省㈣讞鹤蛹白骷贄椚实龋筛鶕?jù)下列好多個(gè)層面多方面鑒別；

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樣子它是較為形象化的選擇方法，酸棗仁一般正圓形或橢圓型，樣子看起來(lái)較為整齊，理?xiàng)椚蕜t多見(jiàn)一端圓寬，一邊尖窄，很象瓜子兒；

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規(guī)格依據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)分辨尺寸，酸棗仁的規(guī)格一般為：長(zhǎng)0.5~1公分，寬0.5~0.8公分，薄厚0.2~0.4公分，而理?xiàng)椚省㈣讞鹤拥韧ǔＲ?guī)格相對(duì)性較小，以理?xiàng)椚侍卣鞣治觯浼s長(zhǎng)0.4~0.7公分，寬0.3~0.5公分，薄厚在0.1~0.3公分，二者放一起較為，差別還是人眼豐厚的；

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色調(diào)酸棗仁表層暗紫色或紫褐色，表層發(fā)光，而理?xiàng)椚噬{(diào)偏暗，或含有小黑點(diǎn)。留意一些店家選用給假冒偽劣產(chǎn)品商品染色劑的方式真假難辨，因此在選購(gòu)酸棗仁的情況下能夠扒開(kāi)棗仁看橫斷面，看是純天然商品還是染色劑解決過(guò)的；

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味道酸棗仁聞著沒(méi)有什么味道，較為口味淡，而理?xiàng)椚事勚邪l(fā)酸味兒，枳椇子聞著則是有澀澀的味兒，人工服務(wù)染色劑商品聞著就會(huì)有股子刺鼻的化工品味兒了；

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選擇酸棗仁應(yīng)綜合性以上好多個(gè)層面來(lái)開(kāi)展，要細(xì)心鑒別外型，扒開(kāi)看來(lái)內(nèi)部，堅(jiān)信伴隨著選購(gòu)頻次的增加，也許您一眼就能辨別出棗仁的優(yōu)劣呢。

常見(jiàn)問(wèn)題

要從外貌、規(guī)格、色調(diào)、味道等各個(gè)方面鑒別選擇酸棗仁；

扒開(kāi)好多個(gè)棗仁看橫斷面，防人工服務(wù)染色劑作假。