木耳能夠用于炒芹菜，炒腐竹，還可以用于炒各種各樣肉！木耳吃起來有一種松脆的覺得，堅信諸位MM都是迷上吧！并且木耳還能補腎壯陽哦，但是木耳也是自身的“性子”哦，一些朋友是不宜吃木耳的呢！此外一些食材假如和木耳一起吃得話會影響身心健康哦。
1、滲出性中風的人慎吃木耳。
常常吃點木耳能抑止血小板匯集，能降低血液中的膽固醇成分，還能預防冠心病，可是滲出性中風的朋友因為凝血較弱，因此要慎吃。
2、木耳一定要煮開吃。
木耳中帶有一種漂呤核苷的物質，稱之為木耳含糖量。這類含糖量只能歷經高溫烹制才會融解，服用煮爛熟的木耳才有更強的服用使用價值哦。
3、血脂異常的人要適當吃。
血糖宜吃點木耳能具有非常好的治療效果，但不可以多吃，每星期吃2-3次就OK了。
4、木耳不宜和石螺、野山雞、野雞一同服用。
石螺是寒涼的，和木耳一起吃不利消化吸收。有痔瘡的人不可以另外吃木耳和野山雞，同吃得話會引起痔瘡流血。此外木耳也不可以野雞一起吃，這樣會消化不良。
從4個層面能幫你挑出來高品質的木耳！
看：高品質木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面黑但暗淡無光的屬中等水平；朵形小而碎，耳瓣卷、硬厚或者有僵塊，呈深灰色或深棕色的最差。
捏：不管黑與白，高品質黑木耳的水分含量很低。拿在手上覺得很輕，用力捏易破。
聞：新鮮木耳沒有酸、臭等臭味。儲放時間久了，會因為蛋白、脂肪變性然而有酸氣或別的臭味。若有異味，表明早已返潮、霉變。
嘗：純粹的黑木耳，輕舔沒有臭味。一些非法商人會用食用堿水、食用堿或食用糖侵泡黑木耳，以提升凈重。
