淀粉在我們的生活中是經常接觸的一種食材，很多人在打湯的時候里面都會加入一些淀粉，這樣做出來的湯喝起來口感特別的稠，我們一般接觸到的淀粉都是用土豆制作出來的，它的外形和白面相似，但是要比白面更白一些，也有一些淀粉是用木薯做出來的，那么食用木薯變性淀粉好用嗎?
木薯淀粉分工業木薯淀粉和食用木薯淀粉哦。
木薯淀粉必須符合國家食用標準才能食用。
有些木薯淀粉廠家從鮮木薯木薯提取淀粉時為了追求所謂的淀粉白度，可能用亞硫酸進行表白哦。
大多木薯淀粉廠家用木薯干片提取木薯淀粉時，浸泡木薯粉時喜歡用亞硫酸進行漂白，因為干木薯片提取淀粉的白度不是很理想。
亞硫酸殘存在淀粉里，食用后容易導致呼吸道疾病。
其實，不管是鮮木薯、還是木薯干片生產木薯時，沒必要添加所謂的漂白劑。
如果是是食品方面的大客戶，在采購木薯淀粉時就應該對淀粉廠進行考察、進行淀粉質檢，符合國家食用標準后再購買。
我本人煮肉前很喜歡用少量木薯淀粉和醬油泡一下肉再煮，這樣煮出來的肉就柔軟、滑潤、爽口
1能夠使用。
2木薯淀粉，是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。廣泛應用于食品工業。
3木薯原淀粉廣泛應用于食品配方中，例如焙烤制品，也應用于制作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠劑、粘結劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的增量劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。
4同時，木薯粉還應用于飲料，糖果，藥品等行業。
