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?做竹筒粽子成型竅門

作者:tianli  時間:2018-10-03 00:32:48  來源: 大眾養生網

竹筒粽子也屬于粽子里面的一種,人們平時最常見的粽子都是用粽子葉包裹的,而竹筒粽子顧名思義是用竹筒做的粽子,這樣的粽子不僅外形奇特吸引人,而且吃起來味道也很香。所以很多人都比較喜歡竹筒粽子。想要將竹筒粽子做成型,也是不容易的事情。下面就教大家幾個小竅門。

食材明細

江米500克

蜜棗少許

黑香米適量

白糖適量

甜味口味

煮工藝

數小時耗時

普通難度

竹筒粽的做法步驟

1江米、黑香米洗凈泡3至4小時。

2蜜棗切成小丁與江米、黑香米混合在一起。

3將混合好的米裝入竹筒,裝滿敦實。

4插入小細竹棍塞上木塞。

5將裝好的竹筒放入蒸鍋,水蓋過竹筒煮2小時左右。

6將煮熟的竹筒粽撈出,放入涼水中冷涼,用竹片掏出撒上白糖即可食用。

小竅門:

泡米時水一定要蓋過米,多泡一會更好。

竹筒放入開水中煮一會,這樣干凈、殺菌。

1糯米淘洗干凈,加水剛剛沒過,浸泡4小時以上。

2瀝干水,加入所有調味料和各種切成小丁的輔料,拌勻,可以冷藏過夜,更好入味。

3竹筒用刀劈開。

4每個竹筒都不一樣的,注意看好配對,每一對用棉線扎緊下端。

5將泡好的材料用小勺裝入竹筒,注意輕敲竹筒,讓米粒緊實,直到完全裝滿。

6用粽葉包住竹筒開口,棉線扎緊。

7竹筒放入放好水的高壓鍋中。

8高壓鍋上汽壓閥后30分鐘就好。

用料糯米紅棗粒(自己喜歡的可以添加)竹筒

1、糯米泡至一晚上,瀝干混入喜歡的食材灌進竹筒,敲幾下至竹筒裝均勻,堵上蓋子。

2、包好的竹筒粽子電壓力鍋中,選擇煮飯,30分鐘即可

3、開始脫模

4、脫好模,撒上白糖就可以吃啦

擴展資料

1、各種食材可依據自己的喜好搭配。

2、蒸制時間根據竹筒的大小來定。

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