牛奶是一種營養品，可以說是老少皆宜，但是有些人喝牛奶后會腹瀉。這可能是因為對乳糖不耐受而導致的，這些人群可以選擇酸奶或是奶酪，也可以選擇用牛奶搭配其他的食材是一起吃。
牛奶對人體有較高的營養價值，然而有些人一喝牛奶就會肚子痛、拉肚子。專家表示，這是因為患有乳糖不耐受癥引起的。乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶后，乳糖在小腸經乳糖酶分解被人體吸收。但患有乳糖不耐受癥的人體內缺少乳糖酶，導致乳糖不能被分解，而使腸道內的滲透壓增高，同時腸道細菌將乳糖分解，產生大量的二氧化碳等，刺激腸道，引起腹痛、腹脹和腹瀉。
先天性的乳糖不耐受癥極少見，大多數嬰兒在出生后數日乳糖酶的數量和活力升至峰值，到六七歲有10%的孩子出現乳糖不耐受現象，30歲以后有40%左右的人出現這種現象。引起乳糖不耐受的主要原因是沒有長期堅持喝奶而導致的。
全世界大約有50%的人患有乳糖不耐受癥，尤其以黃種人和非洲黑人居多，白種人發生這種情況的概率在5%～30%。以攝取植物性蛋白為主的人，缺乏乳糖酶的發生率高達90%以上。
一喝牛奶就拉肚子是怎么回事
喝牛奶拉肚子最簡單的方式就是使用其他富含蛋白的食材代替，比如說酸奶，乳酪等，當然也可以改變飲用牛奶的方式，可以配合其他食材一起食用。
