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芒果布丁的做法

作者:養生專家  時間:2013-10-03 00:00:00  來源: 大眾養生網

芒果,是一種營養豐富的熱帶水果,果肉香甜嫩滑,令人垂涎。人們適量地食用芒果,能夠清腸胃、防治便秘、動脈化、高血壓等,具有抗癌美容的功效。一般來說,芒果除了能夠新鮮食用外,還可以加工成蜜餞、果醬、果汁、甜品等食品。芒果布丁就是一款比較受歡迎的加工食品。那么,芒果布丁的做法是怎么樣?

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布丁是英國的傳統食品。布丁的種類有很多,其中,芒果布丁是較為常見的一種。那么,芒果布丁的做法有哪些?

原料

明膠粉10克,水(明膠用)3大匙,芒果(罐裝)1、5只份,牛奶5大匙,雞蛋1只,水2杯,精制砂糖60克,鮮奶油1/4小匙,水(蛋糊粉用)2小匙。

做法

將明膠粉撒入適量的水中,攪拌至溶化。

1、將一半芒果榨汁,和牛奶溶化,用萬能過濾器過濾。

2、剩余的果肉切成1厘米見方的小塊。

3、將雞蛋打入碗中,攪拌至出現泡沫。

4、鍋中放入適量的水煮沸,加入精制砂糖煮至溶化后熄火,加入明膠,攪拌溶化至溫度變溫熱。

5、4中加入鮮奶油攪勻,用萬能過濾器過濾,加入3,再加入用適量水溶化的牛奶蛋糊粉攪勻。

6、加入1和2攪拌。

7、將6倒入模具,放入冰箱冷凍約2小時。

貼士

1、牛奶不要煮沸,見到邊上微微冒小泡即可關火,加入糖及魚膠粉后要不斷攪拌使其徹底溶化。

2、留1/4芒果切成小丁是為了使芒果布丁的口感帶著顆粒,味道更好。

3、最后加少許檸檬汁可以使布丁口感酸甜,如果實在沒有,可以省略不加。

4、芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。

5、若是想用淡奶油制作,配方是

淡奶油80ML和芒果打成泥;90ML牛奶放煮鍋里煮至微沸溶化砂糖和魚膠粉,其余步驟相同。

6、魚膠粉是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質凝膠,也稱為吉利丁粉,可以在淘寶網上賣烘焙用品的網店里購得。

溫馨提示:芒果布丁的做法并不像人們所想象中的那么復雜,其做法比較簡單,十分適合居家烹制。喜歡吃布丁的朋友不妨按照以上的方法來制作。需要注意的是,芒果是不能和辛辣食品、海鮮等食用的。

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