野生黑木耳其實也就是說在野外自然生長的這種黑木耳，靠的是野外的潮濕的環(huán)境，比如說在長白山有野生黑木耳，在東北有野生黑木耳等。而現(xiàn)在有很多的黑木耳都是要經(jīng)過人工栽培而生產(chǎn)出來的。那雖然兩者都是黑木耳，那野生黑木耳和人工栽培的黑木耳有什么實質(zhì)性的區(qū)別呢?野生黑木耳價格為多少?

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很多的人在對于野生黑木耳和人工黑木耳之間不好區(qū)分，也有的人認為不管是野生的還是人工的，只要營養(yǎng)價值相同，功效相同就可以了。其實養(yǎng)生專家講野生黑木耳與人工黑木耳在本質(zhì)上也沒有什么大的區(qū)別。野生黑木耳的價格可以咨詢專家。

其實，兩者就是口感上會有所不同，營養(yǎng)上區(qū)別不是很大。

優(yōu)質(zhì)黑木耳烏黑光潤，其背面略呈灰白色，體質(zhì)輕松，身干肉厚，朵形整齊，表面有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清香之氣。越是優(yōu)質(zhì)的木耳吸水膨脹性越好。

如果木耳的顏色呈菱黑或褐色，體質(zhì)沉重，身濕肉薄，朵形碎小，蒂端帶有木質(zhì)，表面色暗，耳瓣多蜷曲或有粗硬僵塊，嗅之有霉味或其他異味，吸水膨脹性小，說明是劣質(zhì)木耳。如果取一片木耳放在嘴里品嘗，品出咸味、甜味、澀味，說明木耳中摻了紅塘、食鹽、明礬、硫酸鎂等，以便增加木耳的重量。優(yōu)質(zhì)木耳應(yīng)是清淡無味的。

摻假黑木耳的識別

1、看顏色

質(zhì)量好的木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假木耳為黑灰色，并拌有白色的附著物。

2、看外形

優(yōu)質(zhì)木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假木耳由于含有大量米湯和糖，其形態(tài)膨脹，顯得肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

3、看質(zhì)地

好的木耳堅挺，有韌勁，用手不易捏碎;摻假木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。

4、嘗味道

優(yōu)質(zhì)木耳放入嘴里嚼時，有渾厚鮮味感;而摻假木耳有甜味。

從以上的內(nèi)容當(dāng)中我們了解到了野生黑木耳與人工黑木耳的區(qū)別。所以我們平時在購買的時候，可以問清賣家黑木耳的產(chǎn)地，也就好辨分哪種是野生的黑木耳，哪種是人工的黑木耳。正如養(yǎng)生專家介紹的，其實野生黑木耳與人工黑木耳不同的只是口感，營養(yǎng)價值相同。關(guān)于野生黑木耳價格也是不等的。