也許有的人還沒有見過茭白這樣的蔬菜，雖然說茭白是一種特殊的蔬菜，但是它的營養價值也確實是很高，不僅如此而且茭白也具有很高的藥用價值。特別是茭白能夠起到利尿止渴的作用，而且還能起到解毒的功效。如果長期的吃茭白還會對身體起到保健的作用。所以我們必須要了解茭白的做法大全。

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關于茭白的做法大全的問題，專家給我們講，茭白是有很多種做法的，比如說像涼拌茭白，茭白炒肉，醬淋茭白等，通過這些方法將茭白做成美味可口的菜，就可以讓我們在品嘗到美味的同時，對身體起到好的作用。

咖喱茭白

【制法】：將茭白去殼去老皮，洗凈后切成5厘米長、筷粗的條。鍋洗凈置中火上，入色拉油燒至四成熱時，倒入茭白條燒至斷生，撈出瀝油待用。原鍋留油適量，放入咖喱油炒一下，再放入茭白條，炒至杏黃色時，加入雞清湯、精鹽、白糖，用小火燒至鹵汁將盡時，加味精，淋麻油，翻炒起鍋裝碟即成。

醬淋茭白

【制法】：將茭白洗凈，放入鍋中蒸熟，取出后放涼。將芝麻醬、醬油、麻油、白糖和醋一起調勻。將放涼的茭白切成塊狀，放入盤內，淋上醬料，食用時拌勻即可。

油燜茭白

【制法】：將茭白切成長4.5厘米、寬0.5厘米的長條塊。將炒鍋放旺火上，加入植物油，待燒至六成熱，下入茭白炸約1分鐘，撈出瀝去油。再將炒鍋放火上，投入茭白，加入醬油、精鹽、白糖、味精、少許水，再燒一二分鐘，淋上香油即可出鍋。

糟溜茭白

【制法】：茭白剝殼去根洗凈，斜刀切成0.5厘米厚的片，每片的兩面分別交叉批上0.2厘米深的刀紋。鍋內加油，在中火上燒至四成熟，調至小火，把茭白片放入油內煎透(不要煎糊)。把油潷出，再加入糟鹵、精鹽，用旺火燒3分鐘，接著放入姜絲、味精，起鍋裝盆即成。

關于茭白的做法大全，養生專家給我們做了一些介紹。對于茭白不僅是營養豐富的蔬菜，而且還是藥用價值高的蔬菜，所以我們平時可以多吃一些用茭白做成的蔬菜，這樣可以對我們的身體起到保健的作用，而且還能治療一些疾病。