茴香也就是我們常說的小茴香，它不但是一種調(diào)味品，而且還是一種常可以用來做蔬菜的物質(zhì)，同時也還是一味中藥。可見小茴香的功能很多，它是一種具有多功能的植物。對于小茴香來講，我們知道它的種子是用來做調(diào)料的，而它的茴香苗卻是用來做菜用的。既然說到了茴香苗可以做菜，那茴香菜的做法當(dāng)然就有很多了。

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對于茴香菜的做法來講，它不僅可以用茴香苗來做包子餡，還可以用它來炒著吃，涼拌著吃，而且還是一道美味的佳肴，但是茴香菜也不能多吃，否則的話還會給身體帶來副作用的，對身體的健康是不利的。

小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。中醫(yī)學(xué)上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結(jié)，散寒止痛，理氣和胃。用于寒疝腹痛，睪丸偏墜，婦女痛經(jīng)，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等癥。

小茴香具有很高的藥用價值，小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲，幫助消化的作用。適合脾胃虛寒。腸絞痛、痛經(jīng)患者用于食療，食用方法為：取小茴香少許，炒后煎湯去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

對于茴香菜的做法是有很多的，但是無論是哪一種的做法，茴香的功效和作用是不會改變的。所以說對于那些常常腹脹腹痛的和痛經(jīng)的患者，平時可以利用小茴香來做食療。但是還要注意的是小茴香也同樣有著它的禁忌，并不是說所有的患者都可以食用的。