蒜苗，是一種較為常見的數次啊，具有蒜的香辣味道，含有豐富的維生素、蛋白質等營養(yǎng)成分。人們經常食用蒜苗，能夠幫助人們預防流感、腸炎、保護心腦血管和肝臟等。因此，有不少朋友比較喜歡食用蒜苗。蒜苗的做法有很多，其中，蒜苗炒肉屬于川菜，是一道色澤漂亮、味道鮮美的家常菜。那么，蒜苗炒肉的做法是怎么樣?

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有不少朋友喜歡吃蒜苗炒肉，但是他們卻覺得蒜苗炒肉比較難制作。那么，蒜苗炒肉的做法是怎樣的呢?

主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。

配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。

制作步驟

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;

4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調料放入辣椒絲同炒。

5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

蒜苗炒肉的注意事項

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。